Азу по-татарськи з картоплею Інгредієнти:

Азу по-татарськи з картоплею

Інгредієнти:
500 г м’якоті яловичини або баранини
2 цибулини
50 г курдючного жиру
3 середніх свіжих помідора
1 ст. л. томатної пасти
сіль
мелений чорний перець
2-3 горошини чорного перцю
1-2 лаврових аркуша
150 г солоних огірків
1 кг картоплі
2 ст. л. рослинної олії
1 зубчик часнику
1/2 пучка петрушки

Приготування:
1. М’ясо промити, обсушити і нарізати брусочками. Цибулю почистити, нарізати півкільцями.

2. У казані або каструлі з товстим дном розігріти жир. Викласти м’ясо і обсмажити на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки (6-7 хвилин).

3. Викласти в сковороду з м’ясом цибулю. Обсмажувати 1-2 хвилини, постійно перемішуючи.

4. Помідори вимити, нарізати часточками. Томатну пасту розвести в 1/4 склянки води. Покласти в каструлю помідори і томатну пасту, посолити, поперчити за смаком, додати чорний перець горошком і лавровий лист. Перемішати і тушкувати на середньому вогні під кришкою 25-30 хвилин.

5. Огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати соломкою і згасити в окремій каструлі до м’якості.

6. Картоплю почистити, нарізати брусочками. У сковороді розігріти рослинне масло, обсмажити картоплю до напівготовності протягом 7-10 хвилин.

7. Додати в каструлю з м’ясом огірки і обсмажену картоплю. Тушкувати під кришкою ще 2-3 хвилини.

8. Часник почистити, петрушку вимити, струсити воду, все дрібно нарізати і перемішати. Посипати цією сумішшю азу перед подачею до столу.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment