Баклажани запечені з печерицями та

Баклажани запечені з печерицями і сулугуні.

Це дуже складна у виконанні та не надто витратне блюдо. Але, дуже смачне, особливо припаде до душі баклажаноманам.

Вам знадобиться:

2 баклажана середніх розмірів;
100 г печериць;
1 цибулина;
1 невелика морква;
100 г сиру сулугуні;
2 столових ложки сметани;
сіль, чорний перець, мускатний горіх, олія для смаження

Як готувати:

1. Баклажани розрізаю навпіл уздовж, формую «човники», виймаючи м’якоть. М’якоть не викидаю, а дрібно нарізаю.

2. Печериці ріжу тонкою соломкою. Дрібно цибулю і моркву.

3. Овочі та гриби обсмажую послідовно. Першими на сковороду відправляються печериці. Обсмажую з у вершковому маслі на сильному вогні. В процесі додаю трішки чорного перцю і мускатний горіх на кінчику ножа. Гриби обсмажені на сильному вогні не дають сік і готові буквально за пару хвилин. До подрумянившимся печерицям відправляю м’якоть баклажанів, трохи припускаю в маслі і закладаю інші овочі, підлив набагато рослинного масла.
Смажу до готовності овочів, підсолюю і додаю пару ложок сметани.

4. Підготовленою начинкою заповнюю баклажанові човники. Відправляю в духовку хвилин 20.

5. Сулугуні нарізаю пластинами. І покриваю готові баклажани. Повертаю в духовку ще на 3-5 хвилин.

Подаємо зі свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

Автор: Ірина (Brigami)

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment