Баноффи пай народився в 1972

Баноффи пай народився в 1972 році в Сассексі, а його авторами є британці Ian Dowding (Йен Даудинг) і Nigel Mackenzi (Найджел Маккензі).

Відверто кажучи, це не цілком класичний рецепт Баноффи. Швидше, це його спрощений варіант. У вихідній рецептурі використовується пісочне тісто і справжній ірис, для приготування якого потрібно відварити згущене молоко і потім зберігати її 2-3 місяці для перетворення кристалів цукру в іриски.

У Баноффи паю ніжна, розсипчаста пісочна основа, умопомрачи-вальний шар вареної згущенки, шар бананів і повітряна шапочка з вершків… Божественно!

Інгредієнти (для форми d=24 см):
— варена згущене молоко, 300 гр;
— вершки 33%, 500 мл;
— печиво «Ювілейне» традиційне, 3 упаковки (390 гр.);
— вершкове масло, 150 гр;
— банани (великі), 3 шт.;
— цукрова пудра — 1 ст. л.;
— рубаний шоколад для прикраси.

Приготування:
1. Печиво подрібнити.
2. Масло розтопити, змішати з печивом, утрамбувати на дні форми.
3. Форму на 20-30 хвилин прибрати в холодильник для того, щоб основа застигла.
4. Змастити пісочну основу згущеним молоком.
5. Банани порізати уздовж або поперек (я робила і так, і так). Викласти на згущене молоко.
6. Вершки збити з цукровою пудрою. Пудри потрібно зовсім небагато, т. к. інгредієнти самі по собі досить солодкі.
7. Розподілити вершки на бананах будь-яким доступним вам способом.
8. Прикрасити пай шоколадною крихтою (залишками піщаної крихти, рубаними горіхами,…)
9. Забрати пай в холодильник на ніч.
10. Насолоджуватися і тримати себе в руках)

Приємного апетиту!

Примітка:
1. Взагалі, в цьому рецепті основа випікається в духовці 10-15 хвилин при 170 градусах. Але я вирішила, що раз вже всі інші кроки не вимагають випікання, то і основу можна залишити без цього.
2. Раніше я не робила десерти з використанням згущеного молока. У підсумку, в магазині взяла першу вподобану, і вона виявилася занадто рідкою, тому частина її скла по краях основи. Так що або беріть більш густу варенки, або застеляли дно харчовою плівкою (якщо не будуть випікати основу, як я), або формуйте основу з бортиками.

Автор: Юлія Корнілова
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment