Бешбармак з бараниною і смаженою

Бешбармак з бараниною і смаженою цибулею
Автор: Людмила Семенюк

Рецепт цього бешбармака я дізналася ще в студентські роки. Цю страву готували в нашому гуртожитку дівчинки-близнючки з Казахстану. Вони взагалі готували дуже багато різної смакоти і на старих електричних плитах з непрацюючими духовками примудрялися якось піч шикарні пироги з капустою. Напевно знайдуться ті, хто скаже, що в даний бешбармак додають тільки відварна цибуля. Але, знаєте, це як з «самим українським борщем — у кожного свій рецепт.

Інгредієнти

Баранина — 1,5 кг
Цибуля ріпчаста — 1 шт
Лавровий лист — 2 шт
Сіль
Тісто для локшини
Яйце — 1 шт
Борошно (приблизно) — 3 скл.
Вода — 0,5 скл.
Сіль (щіпка)

Першим ділом потрібно відварити баранину. Для цього м’ясо моєму, кладемо в каструлю з водою, після закипання бульйону знімаємо сірий навар. Варимо м’ясо 1,5-2 години. На фото вже зварене м’ясо.

Поки вариться м’ясо, швиденько зробимо локшину. Звичайно, Ви можете купити в супермаркеті готову локшину для бешбармака. Але те, що зроблено своїми руками, безумовно, краще!
Отже, висипаємо борошно в миску, робимо поглиблення і розбиваємо туди яйце. Поступово вливаємо воду, додаємо сіль і замішуємо круте тісто.

Тісто досить тонко розкочуємо (2-3 мм).

Ріжемо тісто на квадрати.

Відварюємо локшину в бульйоні, в якому варилася наша баранина. Викладаємо локшину на блюдо.

М’ясо відокремлюємо від кісток і викладаємо на локшину.

А тепер смажимо цибулю і викладаємо його на м’ясо. Готово!

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment