Брауні «Капучіно». Навряд чи є

Брауні «Капучіно».

Навряд чи є люди, які перед ними встоять… хіба що ті, хто не люблять шоколад (а взагалі бувають такі?…)

Вам знадобиться:

Для шару брауні
4 унції (113 гр.) гарного темного шоколаду, подрібнити.
3/4 «палички» (6 ст. ложок = 85 гр.) масла, порізати
1 ст. ложка порошку еспрессо (можна замінити розчинною кавою), розчинити в 1/2 ст. ложки окропу
3/4 чашки (170 гр.) цукру
1 ч. ложка ванілі
2 яйця
1/2 чашки (60 гр.) борошна
1/4 ч. ложки солі
1/2 чашки волоських горіхів, порубати

Для крему з вершкового сиру
4 унції (113 гр.) вершкового сиру (cream cheese), розм’якшити
3 ст. ложки (40 гр.) масла, розм’якшити
3/4 чашки (85 гр.) цукрової пудри, просіяти
1/2 ч. ложки ванілі
1/2 ч. ложки кориці

Для шоколадної глазурі
3 унції (85 гр.) гарного темного шоколаду
1 ст. ложка (15 гр.) масла
1/4 чашки (60 мл) жирних вершків
2 1/4 ч. ложки порошку еспрессо, розчинити в 1/2 ст. ложки окропу

Як готувати:

1. Приготування брауні:
Розігріти духовку до 350 Ф (180 С); змастити і посипати борошном квадратну форму розміром 8Х8 дюймів (20Х20 см).
Розтопити на невеликому вогні шоколад, масло і кавову суміш, поки маса не стане гладкою (можна це зробити в мікрохвильовці). Остудити до теплого стану і вмішати цукор і ваніль. Додати по одному яйця; добре збити віночком, поки маса не стане блискучою і гладкою. Просіяти в неї борошно і сіль, ЗЛЕГКА перемішати і додати горіхи.
Розмазати тісто рівним шаром у форму і випікати 22-25 хвилин. Готовність перевіряємо сірником або зубочисткою: якщо до неї прилипли крихти, готово. Повністю остудити у формі на решітці.

2. Виготовлення кремового шару:
Міксером збити вершковий сир з маслом, поки маса не стане світлою і пишною. Додати цукрову пудру, ваніль і корицю і добре збити. Нанести крем рівним шаром на поверхню брауні. Охолодити в холодильнику 1 годину або поки крем не застигне.

3. Виготовлення глазурі:
На водяній бані (або в мікрохвильовій печі) розтопити шоколад, масло, вершки і кавовий розчин, помішуючи, поки глазур не стане гладкою. Остудити до кімнатної температури.

4. Нанести глазур рівним шаром на поверхню крему. Накрити і тістечка охолодити в холодильнику не менше 3 годин.
Розрізати охолоджені тістечка на 24 квадрата і вийняти з форми, поки що холодні. Подавати холодними або кімнатної температури. Брауні можна зберігати в холодильнику, накриті і викладені в один шар, 5 днів.

Приємного апетиту!

Автор: Saharisha
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment