Булочки Синабон (Cinnamon Rolls) Для

Булочки Синабон (Cinnamon Rolls)

Для тіста:

Молоко тепле – 250 мл
Яйце збите – 1 шт.
Масло вершкове розтоплене – 65 г
Вода тепла – 3 ст. л.
Ванільний цукор – 1 пакетик
Борошно – 3 1/3 склянки (стакан гранований)
Сіль — ¾ ч. л.
Цукор – 3 ст. л.
Дріжджі сухі – 2 ч. л.

Для начинки:

Коричневий цукор – 1 стакан (склянку гранчастий)
Кориця мелена – 4 ч. л.
Вершкове масло (кімнатної температури) – 45 г

Для глазурі:

Сирний сир вершковий (зразок Філадельфії або Buka, Almette) — 150 г
Цукрова пудра — 150 г
Лимонний сік — 1-2 мс. л.
Молоко — 1-2 ст. л.

Приготування:

Я замішувала тісто в хлібопічці. Інгредієнти для тіста закладаються згідно інструкції до вашої х/п.
У мене спочатку закладаються сухі: дріжджі, борошно, сіль, цукор, а потім вже все рідке — я з’єдную всі рідкі інгредієнти в одній чашці, і потім все заливаю в х/п. Режим «тісто» — 2 години.

Для тих у кого немає х/п, ручний процес замісу тіста:

Для початку зробити опару — змішати половину молока, воду, столову ложку цукру і дріжджі. Залиште на 10-15 хвилин. Разом змішати віночком масло, 2 ст. л. цукру, яйце. Додати молоко, що залишилося, сіль, борошно, ванільну есенцію, опару і добре все вимісити до однорідного стану. Після цього накрийте кухонним рушником і залиште хвилин на 45 у самому теплому місці вашого житла. Тісто має збільшиться вдвічі, тільки після цього можна приступати до наступного кроку. В цей час змішайте ложкою всі інгредієнти для начинки, щоб вийшла суміш стала схожа мокрий морський пісок. Підготуйте робочу поверхню. Запасіться борошном, щоб присипати качалку і робочу поверхню.

Піднялося тісто треба розкачати у великий прямокутник товщиною приблизно 7 мм рівномірно Розкладіть начинку. Тепер, починаючи з вузького краю, починаємо згортати тісто в щільний рулет. Готовий нарізаємо на скибочки шириною приблизно 4 див. Отримані кружечки викладаємо у велику форму. Намагаємося, щоб між ними ще було трохи місця. Тепер залишаємо форму з майбутніми булочками на якийсь час — вони повинні збільшитися в розмірах і заповнити собою всю форму. Тим часом розігріваємо духовку до 190 градусів. Коли булки вже роздулися, ставимо їх у духовку на звичайний режим, який без гриля і без конвекції. Випікаємо близько півгодини, поки булочки не підрум’яняться.

Поки булочки печуться, готуємо глазур. Змішати в рівних пропорціях вершковий сир з цукровою пудрою, додати трохи лимонного соку і злегка розбавити молоком. Отриману суміш збити міксером. По консистенції повинно вийти щось схоже на нежирну сметану. Готові булочки дістаємо з духовки і відразу заливаємо глазур’ю.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment