БІСКВІТ Це класичний рецепт бісквіта,

БІСКВІТ

Це класичний рецепт бісквіта, який використовується для приготування різноманітних тортів, тістечок…
Для традиційних тортів готовий бісквіт розрізається вздовж на 2-3 коржа, просочується будь-яким сиропом і прослаивается кремом.
Бісквіт за цим рецептом можна пекти в мультиварці, так і в духовці. Різниця лише в тому, що в духовці — у бісквіта утвориться рум’яна, гарна скоринка… А в мультиварці — бісквіт хоч і не такий рум’яний, зате більш вологий виходить

КЛАСИЧНИЙ БІСКВІТ в мультиварці

ІНГРЕДІЄНТИ:
(для чаші 20 см. у діаметрі)

4 середніх яйця (кімнатної t)
100 — 120 г цукру
1 ч. ложка ванільного цукру
120 г борошна (я беру 90 г борошна + 30 г крохмалю)
1 ч. ложка (без гірки) розпушувача

1.Застелити дно чаші мультиварки кружком з пергаменту.
** Стінки чаші мультиварки я не змащую, бісквіту буде легше піднятися «чіпляючись за них.

2.Яйця (не розділяючи на білки і жовтки) збиваємо з цукром, ванільним цукром — 5 хвилин, на малих оборотах міксера.

3.Збільшуємо обороти міксера до максимуму і збиваємо яєчну масу ще хвилин 10. Маса повинна побіліти, стати повітряною і збільшитися в об’ємі в 3 рази.
** Зробіть пальцем борозенку у збитих яйцях, якщо вони збиті правильно, то борозенка не зникне.

4.Змішуємо борошно, крохмаль і розпушувач. Просіваємо борошняну суміш (у 3 прийоми) в яєчно-цукрову масу, акуратно промешівая (обволікаючі рухами) після кожного додавання.
** Дуже важливо при змішуванні зберегти повітряну структуру збитих яєць.
** Готове тісто не повинно бути густим, воно повинно бути легким і кремоподібним.
** Я перемішую все рукою, вважаю, що це найкращий спосіб зберегти легкість тесту.

5.З допомогою силіконової лопатки викладаємо тісто в чашу мультиварки і прокручуємо чашу пару разів навколо своєї осі, щоб у готовому бісквіті не утворилася шапочка.

6.Випікаємо бісквіт 40 — 60 хвилин (залежно від налаштувань вашої мультиварки).
Перевіряємо бісквіт на «суху паличку» і якщо бісквіт не пропікся, додаємо ще 10 -20 хвилин випічки.
** У мене мультиварка — скороварка Cuckoo, я печу 40 хвилин на режимі «Мультиповар».

7.Виймаємо чашу з бісквітом з мультиварки, даємо постояти 5 хвилин, відокремлюємо лопаткою боки бісквіту від стінок чаші і перевертаємо бісквіт на решітку.

8.Даємо бісквіту повністю охолонути і можна пити чай!

Автор: Анжела Сон
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment