Вареники, які ніколи не розварюються

Вареники, які ніколи не розварюються

Цей рецепт ідеально підійде тим, хто не любить .коли тісто у варениках товсте або занадто пружно-жорстке.Вареники, приготовані за цим рецептом ніколи не розварюються, варяться дуже швидко (4-5 хвилин з моменту закипання), тісто можна розкачати дуууже тонко, що я і роблю Начинку можна брати будь-яку, так само можна з цього тесту ліпити пельмені.

Нам знадобиться:

тісто:
яйця — 2шт.
масло рослинне — 2 ст. л.
вода — 125мл
сіль — за смаком(~0,5 ч. л.)
борошно вищого сорту — 2ст.

начинка:

картопля ~ 1кг
цибулю ~1кг
олія рослинна
сіль
чорний перець мелений.

Приготування:
В емальовану миску висипати склянку борошна .Яйця збити з рослинним маслом, додати сіль. Влити сильно підігріту воду в яєчно-масляну суміш безперервно збиваючи вінчиком. Всю суміш швидко вилити в миску з борошном , перемішати і поставити на вогонь, не припиняючись заважати прогріти тісто(можуть з’явитися маленькі грудочки — це не страшно). Прибрати з вогню, додати другу склянку борошна(багато відгуків двох склянок мало і тісто виходить дуже рідким, тоді потрібно додати ще борошна). Вимісити тісто.Накрити рушником і залишити на расстойку на 30-40 хвилин.
Цибулю почистити, дрібно порізати, обсмажити до золотистого кольору.Відварити картоплю в мундирі!!!, очистити, порізати на шматочки і пом’яти в пюре, посолити, поперчити і додати 1/2 смаженої цибулі. Перемішати.
Розкачати тісто, видавити склянкою кружечки, покласти на середину начинку і зліпити вареники. З отриманого тесту виходить 50-55 шт. Відварити вареники у киплячій підсоленій воді, відкинути на друшляк, перекласти в миску перекладаючи шарами смаженою цибулею. Потрясти миску, щоб цибуля рівномірно розподілився по всьому вареників і вони всі добре умаслились. Всі! Можна їсти!

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment