Вермішелевий суп з гречаними фрикадельками

Вермішелевий суп з гречаними фрикадельками

Інгредієнти:
— 2 моркви (середня)
— 3 цибулини
— 2 ст. ложки сушеного солодкого перцю (шматочками)
— щіпка суміші п’яти перців (горошком)
— 2 лаврових аркуша
— 400 гр яловичини
— 1 яйце куряче
— 1/2 склянки гречаних пластівців
— спагеті — за смаком
— сіль, перець — за смаком

Приготування:
1. Приготувати овочевий бульйон.Для цього очистити одну цибулину і одну моркву. Викласти в каструлю цибулю, моркву, солодкий перець сушений, суміш п’яти перців і лавровий лист. Залити холодною водою (2-2,5 л) і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 30-40 хвилин. Потім процідити бульйон через сито і посолити за смаком. Виходить гарний помаранчевий бульйон.
2. Поки вариться бульйон, приготувати фарш для фрикадельок.Яловичину і одну цибулину пропустити через м’ясорубку. Додати яйце, гречані пластівці, сіль і перець. Ретельно вимісити фарш.
У проціджений гарячий бульйон викладаємо фрикадельки, формуючи їх з приготованого фаршу розміром з волоський горіх. Варити 15 хвилин. Потім додати дрібно поламані спагетті (або будь-які інші макаронні вироби за смаком). Варити до готовності спагетті.
3. Залишилася цибулину дрібно нарізати, моркву нарізати тонкою довгою соломкою (як для корейської моркви). Пасерувати овочі на розігрітій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.За пару хвилин до готовності спагеті додати пасеровані овочі.
4. Готовий суп розлити по тарілках і прикрасити листочками базиліку.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment