В’ялена курка Рецепт приготування в’яленої

В’ялена курка

Рецепт приготування в’яленої курки в домашніх умовах — вашій увазі. Фантастична смакота виходить, ніколи б не подумав, що вдома можна приготувати такий класний в’ялений делікатес.

Ніколи раніше не пробував в’ялити що-небудь в домашніх умовах, а тут раптом заманулося скуштувати. Спробував і вже після першого шматочка зрозумів, що не дарма насправді, ще тоді, коли курка просто вялилась, я з чудовим ароматом, переполнявшим кухню (здавалося, ніби в магазин копченостей заходиш, а не на кухню), зрозумів — це буде смачно. Так і вийшло — закуска вийшла в рази смачніше, ніж купівельна.

Скільки в’ялена курка зберігається — я навіть не знаю, бо особисто ми дві курячих грудки (чотири половинки) з’їли за два вечори, і це при тому, що намагалися розтягнути задоволення

Інгредієнти:

•Грудки курячі — 2 Штуки

•Сіль — 2 Ст. ложки

•Спеції — 2 Ст. ложки (розмарин, чебрець, паприка… все що завгодно)

•Коньяк — 200 Мілілітрів

Змішуємо сіль і трохи спецій, злегка подрібнюємо в ступці.
Обвалюємо курячі грудки в спеціях з сіллю, кладемо в миску, заливаємо коньяком — і в холодильник на добу.
Періодично, з інтервалом у 3-4 години, курку в коньяку потрібно буде перевертати.
Дістаємо шматочки курки з коньяку, злегка промиваємо водою, викладаємо на паперові рушники.
Я в’ялив на решітці гриля. Кожну курячу грудку розрізав навпіл, щедро обвалял в спеціях і виклав на решітку для гриля. В’ялити потрібно як мінімум 3 доби, періодично шматочки потрібно перевертати.
Оптимальний час в’ялення — 80-90 годин, тобто приблизно три з половиною доби. Виходить, якщо ви хочете подати в’ялену курку до столу ввечері в п’ятницю, то починати в’ялити потрібно у вівторок вранці. Удачі!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment