Віденські порційні багети Інгредієнти: 250

Віденські порційні багети

Інгредієнти:
250 г борошна
6 г сухих розчинних дріжджів
4 г солі
30 г маргарину або вершкового масла
100 мл молока
50 мл води
Мастило:
1 жовток
5 мл молока

Приготування:
Змішайте всі сухі інгредієнти (борошно, сіль і дріжджі), додай маргарин, молоко і воду (якщо тісто сухе). Замісіть однорідне тісто еластичне (міксером: 3 хвилин на низькій швидкості і 8 хвилин на високій). Сформуйте кульку, покладіть його в миску під рушник на 90 хвилин. Потім розімніть його ще трохи руками, щоб випустити повітря і залиште ще на 10 хвилин підійти.
Розділіть тісто на 5 рівних частин, розкачайте їх в прямокутники 10 × 23 див. Скрутіть, краю затисніть.
Викладіть багети на деко, застелений папером. Накрийте його рушником і залиште на 30 хвилин.
Перед тим, як відправляти в духовку змастіть багети збитим разом жовтком і молоком. Зробіть на них неглибокі надрізи і відправляйте в духовку на 18-20 хвилин (180 градусів). Остудіть на решітці.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment