Відкритий м’ясний пиріг. (з картопляного

Відкритий м’ясний пиріг.
(з картопляного тіста)

Інгредієнти:

Для тіста:

● 200 г картоплі (одна велика картоплина або дві середні)
● склянку борошна
● 1 яйце
● 50 вершкового масла
● сіль за смаком

Для начинки:

● 400 г м’ясного фаршу (у мене змішаний)
● 1 цибулина
● 150-200 г капусти (я взяла кольорову)
● 2 яйця
● 3 ст. ложки сметани
● 2 томата
● трохи сиру для посипання верху пирога
● сіль за смаком
● трохи рослинного масла для обсмажування компонентів начинки

Приготування:

Найперше, що потрібно зробити, це почистити картоплю і поставити варитися.Поки вариться картопля, можна підготувати начинку. Подрібнюємо суцвіття капусти.Обсмажуємо хвилин п’ять, додаємо трохи води і тримаємо під кришкою ще п’ять хвилин. Викладаємо в тарілку.Ріжемо дрібно цибулю.
Обсмажуємо його разом з фаршем.

З’єднуємо м’ясо, цибулю і капусту. Перемішуємо.Тим часом картопля зварився. Зливаємо воду, мнемо картоплю толкушкой. Додаємо до нього масло і яйце, перемішуємо. Я зробила це за допомогою блендера.
Поступово додаємо в пюре борошно і замішуємо тісто.Поступово має вийти ось такий м’який, еластичний, теплий клубочок картопляного тіста.Якщо вам здасться, що тісто рідкувате, а картопляне тісто досить непросте в роботі, додайте ще трохи борошна. У мене тісто трохи липло, але я впорався з ним без додавання борошна, просто підсипала її під час розкочування.

Розкачуємо тісто за розміром форми для випічки і акуратно переносимо його в змащену маслом форму.
Якщо ви не встигли зробити начинку заздалегідь, нехай тісто прямо у формі постоїть в холодильнику.
Викладаємо начинку на тісто, розрівнюємо, трохи ущільнюючи.Так як начинка виходить досить розсипчаста зробимо заливку для зв’язки (ну, і для смаку, звичайно:)Два яйця розмішуємо з сметаною.
Заливаємо цією сумішшю начинку. Зверху викладаємо тонко порізані помідори.Присипаємо тертим сиром.
Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.Виймаємо готовий пиріг.Розрізаємо на порції.
Дуже смачно!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment