Готуємо гамбургери, чізбургери і інші

Готуємо гамбургери, чізбургери і інші смаколики дому!!
Підбірка з 10 рецептів!

1. Бургери)
Автор: Ольга Бобачева
на 5 шт.:
булочки для гамбургерів 5шт.( у мене готові)
яловичий фарш 500гр.
(яловичина+1булочка,замоченная в молоці+цибуля+2 зубчики часнику+суміш перців+1ч.л.сушеного орегано+1ч.л.меленого коріандру+сіль. За бажанням можете додати у фарш яйце, я не додаю.)
панірувальні сухарі (для формування котлет)
1 середній/великий солоний або маринований огірок (у мене солоні, домашні)
готові скибочки сиру для чизбургерів (у мене скибочки «Хохланд», але це не принципово)
0,5 середній/великий головки червоної цибулі
1ст.л. винного оцту (якщо немає, можна звичайний толовый 9%)
5 листів салату
кетчуп і сирний соус (у мене і те, і інше «Heinz», але це теж не принципово. Якщо сирного соусу немає, можна замінити майонезом, але буде не так смачно)

Приготування:
1.Булочки розрізати навпіл і підсушити всі половинки стороною зрізу на сухій сковороді до золотистого кольору.
2.Цибулю порізати тонкими півкільцями, додати до нього по дрібці солі і цукру. Додайте ложку оцту і перемішайте. Залиште цибулю маринуватися.
3.З фаршу сформувати котлетки, злегка з притиснути, щоб вони вийшли по діаметру булочок. Обваляти з усіх сторін в панірувальних сухарях і обсмажити на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом з двох сторін до золотистого кольору). Якщо є сковорода гриль-просто ідеально, смажте на ній. Огірок порізати тонкими кружальцями, трохи навскоси.
3.Збираємо гамбургер):
Нижню частину булочки змащуємо сирним соусом+кладемо салатний лист+котлета+кетчуп+кілька кружалець огірка+трохи цибулі+скибочку сиру.
Верхню частину булочки, на зрізі, змастити сирним соусом і покласти зверху.
Виконати теж саме з усіма булочками.)
(Я додатково не ставлю в духовку вже готові бургери, т. к. котлета гаряча і сир трохи плавиться від неї.)
Приємного апетиту!)
2. Гамбургери по-домашньому!
Автор: Світлана Голубєва
1.Тісто для булочок(на 5 шт.).
150 мл. теплого молока,
1 ч. л. сах.піску,
0.5 ч. л. солі,
1 стіл.ложка олії раст.
1 ч. л. сухий.дріжджів.
борошно.
Замісити тісто,через 30 хвилин опустити,сформувати булочки,викласти на змащене деко.Посипати кунж.насінням,через 30 хвилин поставити в духовку.Випікати при 220-20 хвилин.
Сир я додала в фарш для котлеток,т. к. діти його не дуже їдять,а в котлетах не так помітно.
Фарш курін.-450 гр.
Цибуля репч.-2 шт.
Часник-3 зубч.
Молоко-3 стіл.ол.
Спеції.
Сир-50 гр.(натерти).
Підготувати котлетну масу,розділити на котлетки.
У паніру. сухарі додати щіпку каррі і куркуми,обваляти котлети.
Обсмажити з 2-х сторін( я їх закрила кришкою і дала потомитися 10 хвилин).
Булочки розрізати,змастити кетчупом і майонезом,потім укласти котлетку,кружечок помідори,огірки( у мене свіжий і солоний),зелень.
Друзі!Приємного апетиту!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
3. Домашні хот-доги
Автор: Олена Мамина
Інгредієнти (на 5 порцій):
Булочки для хот-догів – 5шт
Сосиски – 5шт
Солоний огірок – 2шт
Червоний цибуля – 1шт
Сир – 50г
Гірчиця
Кетчуп
Рослинна олія
Рецепт приготування. Готуємо начинку. Ріжемо півкільцями цибулю, огірочки – круглими скибочками, сир-дрібними кубиками. Тепер на гарячу сковорідку викладаємо булочки і на сильному вогні без масла їх підсушуємо приблизно по 15-30 сек з кожної сторони. Булочки викладаємо на блюдо і розкриваємо. Обсмажуємо сосиски в рослинній олії і викладаємо їх у булочки. Так само додаємо начинку і смужки кетчупу і гірчиці. Приємного апетиту!
4. Сендвіч з копченим лососем
Автор: Віра Резнік
Інгредієнти:
Копчений лосось
Свіжа булочка
Вершковий сир
Салат
Червоний цибулю
Помідор

Булочку розрізати навпіл і намазати сиром. Помідор порізати тонкими кільцями, цибулю тонкими півкільцями. Викласти на булочку салат, лосось, помідор і цибулю і накрити верхньою частиною булочки.
5. Гамбургер » Весняний «
Автор: Angelika Zorkina
По п’ятницях завжди готую щось смачненьке , зазвичай » за замовленням » дітей. І гамбургери безперечні фаворити в «дитячому» п’ятничному меню ! Після піци ,звичайно…

Фарш яловичий — 500 гр
Цибуля ріпчаста — 1 шт
Перець мелений
Сіль
1 яйце
Вода — 2 ст л

Змішуємо всі інгредієнти , формуємо плоскі , круглі котлетки , смажимо на ростить.олії до готовності ( я на початку смаження притискаю котлетки лопаткою , щоб вийшли плоскі ).
На булочку ( краще спекти самим ) покласти ложку домашньої сальси ( томати в своєму соку ( 450 гр ) , петрушка , часник, солодкий соус чилі ( 1 ст л) , сіль , овочі , листочок салату і котлетку .
6. Гамбургери по домашньому.
Автор: Ruslan Alekseevich
Рецепт на 4 порції.
Інгредієнти:
4 булочки для гамбургерів, продаються в будь-якому магазині.(кунжутне)
0,5 кг фаршу(свинина+яловичина)
2 солоних огірочка
листя салату 4 шт
сирний соус
спеції(сіль, перець, чилі, все мелене бажано)
1 червоний лук, 1 звичайний
зелень(кріп, петрушка)
2 помідори
8 скибочок сиру чеддер(ну або будь-якого іншого)
кетчуп, майонез.

Готуємо котлетки. Беремо м’ясо і змішати з дрібно нарізаною цибулиною(звичайної), зеленню і спеціями. Робимо плоскі котлетки і смажимо з двох сторін по 7-10 хвилин.

Булочки просочуємо з двох сторін кетчупом і майонезом. Далі кладемо на них приготовані котлетки, скибочка сиру, огірочки, червоний цибулька(кільцем), помідорчик, знову сир, і лист салату. Прикриваємо верхи булочки. Ну і приємного)
7. Такі собі гарячі бутерброди з шинкою
Автор: Зоя Лук’янова
Багет порізати на барила висотою 5-7 див.

М’якоть витягнути ложкою і подрібнити. Залишити в барилах дно.

Дрібно порізати шинку.

Сир натерти на тертці.

З’єднати м’якуш, шинку, сир і майонез. Перемішати.

Наповнити цією начинкою барила. Зверху посипати сиром.

Поставити в духовку або мікрохвильову піч на кілька хвилин, щоб сир розплавився.
8. «Сніданок для школярика»
Автор: Ната Кисельова

Пару таких корисних рулетиків порадують Вашої дитини на перерві)))

— 1 тонкий лаваш (вірменський)
— шматочок вареної індички або курки
— кілька листочків салату
— 1 солодкий червоний або жовтий перчик
— 1 огірочок
— м’який вершковий сир

Лаваш нарізати невеликими квадратами. Перець, огірок і м’ясо нарізати тонкими довгими смужками.
Змастити лаваш вершковим сиром, покласти листочок салату і кілька шматочків м’яса і овочів. Нижній край лаваша загорнути всередину, щоб начинка не випадала. Згорнути рулетиком.
Покласти в паперовий пакетик і відправити в рюкзачок Вашої дитини.
9. Багет з начинкою «Недільний сніданок»
Автор: Оксана Жукова
Багет 1 шт.
Шпикачка 2 шт.
Огірок солоний 1 шт.
сир твердий 150 гр.
Майонез 3 ст. л.
Яйця курячі 2 шт.
Сіль з травами 0.5 ч. ложок
Масло рослинне 2 ст. л.

Багет порізати порційними шматочками. З кожного шматочка видалити м’якоть, залишивши дно.
Начинка: ковбаска режим дрібним кубиком, солоний огірочок, теж кубиками, сир на крупній тертці, перемішуємо. Яйце збити з майонезом і зеленню,трохи посолити, перемішати з начинкою. Викласти начинку в багет. Поставити на добре змащене маслом деко і в духовку хвилин на 10, потім дістати, покласти сир і знову в духовку до зарум’янювання сиру.
10. Ковбойські чізбургери
Автор: Оля Тимошенко
Для котлет:
450 г подрібненої свинини, 1 ст. ложка дрібно нарізаної свіжої зелені петрушки, 0,5 чашки дрібно нарізаного ріпчастої цибулі, 1 яйце, 1 ст. ложка дрібно нарізаного чилійського (червоного гострого) перцю, 0,5 ч. ложки сухого орегано (естрагону), мелений кмин, сіль — за смаком.

Для начинки:
Майонез, кетчуп, французька гірчиця, цибуля кільцями, вимочений в оцті;квашена капуста, солоні огірки — кільцями, твердий сир.

Змішати м’ясо, сіль, петрушку, цибулю, яйця, перець, орегано і кмин. Отриману масу розділити на коржі. Підсмажити їх на середньому вогні.
Булочки для гамбургерів розрізаємо, але не до кінця. Змащуємо «аццької сумішшю майонез, кетчуп, гірчиця. Потім цибуля, капуста, котлета, огірок, сир.
Трошки придавлюємо і в мікрохвильовку хвилини на 3.
___________________________________
Джерело: Спритний Кухар

Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment