Готуємо рибку на пару: 6

Готуємо рибку на пару: 6 рецепти для пароварки

1. Тріска або форель на пару
Філе риби — 500 гр
Кетчуп — 3-4 ч. л.
Лимон — 1 шт
табаско — 1 ч. л.
Сіль
Філе порізати на порційні шматочки
З лимона вичавити сік
Змішати кетчуп, сік і табаско
Рибу посолити і замаринувати в маринаді на 2 години
Покласти в пароварку й готувати інструкції для пароварки, приблизно 10-15 хвилин

2. Тріска фарширована
Інгредієнти:
тріска
морква
цвітна капуста
Тріску очистити, нарізати порційними шматками не розрізаючи черевце.
Моркву очистити і нарізати кубиками. Цвітну капусту розібрати на суцвіття.
Форму змастити маслом. Викласти рибу у форму, в черевце вкласти овочі. Зверху посолити.Поставити в пароварку на 20 хвилин , але можна запікати в духовці.
Подати рибку разом із отриманим соком.

3. Щука, судак, тріску на пару
Рибу порізати на шматки, насухо витерти, натерти сіллю і покласти поруч на парову вставку, посипати кропом і петрушкою. Закип’ятити в каструлі, до якої підходить парова вставка, овочевий бульйон або воду. Вставку помістити всередину каструлі, закрити кришкою і тушкувати шматки риби до готовності, перевернувши за цей час один раз. Готується приблизно 10 хв.
риба(судак,тріска,щука 200г)
бульйон овочевий або вода 250 мл
кріп,петрушка,сіль за смаком.

4. Тріску на пару з яблуками і манго
Інгредієнти:
філе тріски або будь-якої іншої білої риби (8 шт),
2 великих манго, очистити і нарізати часточками,
2 великих яблука, нарізати тонкими скибочками, шкірку не очищати,
1 невеликий жовтий перець, нарізати соломкою,
2 столові ложки апельсинового соку,
1/2 пляшки тайського соусу чилі,
зелень коріандру (для прикраси).

Приготувати фольгу, щоб за розміром було достатньо для риби і фруктів. Укласти в центр рибу (по 2 штуки, разом 4 місця). Покласти шматочки манго, яблука і перцю на рибу і навколо неї. Збризнути все лимонним соком. Зверху фрукти і рибу полити соусом чилі. Фольгу загорнути. Помістити в кошик пароварки. Прикрасити коріандром, подавати з рисом.

5. Тріска замаринована і приготована на пару
900 г філе тріски
імбир
3 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. рисового вина або сухого хересу
1 ст. л. темного кунжутного масла
1 ст. л. лимонного соку
зелень сушена
4 ст. л. оливкової олії
Приготувати 2 маринаду.
1 Змішати соєвий соус з вином і кунжутним маслом, додати імбир (я брала сушений).
2 Оливкова олія змішати з зеленню і лимонним соком.
Філе тріски розрізати на порційні шматочки, посолити, розділити на дві частини і замаринувати в приготованих сумішах. Залишити мінімум на 10 хвилин.
Покласти в пароварку шматок пергаменту такого розміру, щоб його краї утворювали всередині пароварки бортик висотою 3-4 див. Викласти рибу, залити маринадом. Я викладала на двох різних полицях. Варити на пару до готовності риби приблизно 7-10 хвилин.

6. Лимонна тріску на пару
філе тріски (або іншої морської рибки)
лимон
кабачки
майоран
сіль, перець, оливкова олія (ОМ) і яблучний оцет

Кабачки вимити, порізати на дрібні кубики. Викласти в широкий контейнер викласти кабачки, заправивши їх ОМ, майонраном (травичка така, приправа), лимонним соком і пара крапель оцту (факультативно). Перемішати. Залишити маринуватися декілька годин в холодильнику, але якщо вже невтерпежь, то на годинку поза холодильника.
Займемося рибою. Поставити на газ пароварку, якщо немає такої — широку каструлю, вставивши в неї друшляк (ну, не мені вам пояснювати чим можна замінити пароварку!
На лист фольги покласти порційний шматок риби, яку ми посолили і поперчили, полили ОМ, поклали часточку лимона, з якою треба зрізати шкірку і білу гірку плівку. Ще пару крапель ОМ і «закриваємо» фольгу. Готуємо на пару хвилин 10.
Починаємо формувати блюдо. Злили маринад з кабачків, виклали на порційне блюдо, зверху — рибку з лимоном.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment