Гуляш з підливою і картопляним

Гуляш з підливою і картопляним пюре як у садку

Інгредієнти:
-Яловичина — 0,5 кг.
-Цибуля ріпчаста — 1 шт.
-Морква — 1 шт.(можна без неї )
-Борошно — 1 ст. л
-Те. паста — 1 ч. л
-Можна сметану — 1 ст. л (у мене без неї )
-Лавровий лист — 1 шт.
-Сіль за смаком — 0.5 ч. л приблизно

Нарізати м’ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а відразу додати в м’ясо трохи окропу) і згасити разом з цибулею і тертою морквою у власному соку на несильному вогні, трохи налив у каструлю раст. масла.
Потім долити невелику кількість води. Ну скажімо, на півкіло м’яса склянку води. Тушкувати до готовності м’яса ( тобто до м’якості). М’ясо повинно бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м’яса, посолити за смаком, покласти лавровий лист — 1 шт. і можна 3 шт. перцю горошком. М’ясо буває різне. Тому час приготування може бути теж різне. Але як правило близько години, не менше ( якщо це яловичина або свинина, а не курча) Готовність перевіряється ножем або виделкою.
Потім розвести в половині склянки теплої води — 1 ч. л те пасти, ст. ложку борошна і ст. ложку сметани( можна без неї, у мене без…).
Добре перемішати в склянці, щоб не було грудочок. Я це роблю завжди виделкою.
Безперервно помішуючи гуляш, влити туди суміш. Гуляш на очах почне густіти.
Загасити трохи(хвилин 5-10) М’ясо готове.
Якщо при гасінні вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна теж розбавити кіпяточком до потрібної густоти.
Відварити картоплю у воді.
Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато.
Пом’яти у відварі гарненько картоплю.
Лише тоді, коли картопля добре розім’яті, додати гаряче молоко, сіль і масло за смаком.
З відваром пюре легше, не в’язке і смачніше. Діти таке пюре їдять добре.
Приємного апетиту вам і вашим діткам!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment