ДОМАШНІЙ ПЛАВЛЕНИЙ СИР 1 літр

ДОМАШНІЙ ПЛАВЛЕНИЙ СИР

1 літр молока
0, 5 кг сиру
70-100 гр вершкового або топленого масла (дхі)
сода, сіль.
спеції за бажанням: підійдуть – карі, куркума, паприка, чорний мелений перець, асафетида.

Довести до кипіння 1 літр молока, додати туди 0, 5 кг сиру і зрідка помішуючи нагрівати далі. Коли молоко згорнеться і виділиться прозора жовтувата сироватка, відкиньте білкову масу на друшляк. Після зціджування, масу обсмажувати на топленому -вершковому маслі в каструлі (краще з непригораемым покриттям), додавши щіпку соди і пів чайної ложки солі. Від зіткнення з содою маса почне плавитися, і її потрібно обсмажувати, випарівая зайву рідину. Потрібно прийняти до уваги те, що при охолодженні сир стане більш густим, тому найбільш доцільно довести масу до консистенції сметани. Вилити у форму (змішавши зі спеціями за бажанням) і остудити.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment