ДОМАШНІЙ СИР ПО-ФІНСЬКИ 2 л

ДОМАШНІЙ СИР ПО-ФІНСЬКИ

2 л незбираного молока (чим жирніше молоко, тим смачніше виходить сир)
1 л кефіру
3 яйця
2 ч. л. солі (за смаком)

У глибокому посуді збити віночком яйця з кефіром до однорідної консистенції.
Вилити молоко у велику каструлю (4 л) і довести до кипіння. Зменшити нагрів і, безперервно збиваючи, влити кефірно-яєчну суміш. Помішуючи, нагрівайте суміш до тих пір, поки сирна маса не підніметься на поверхню молока.
Вимкнути нагрів плити, накрити каструлю кришкою і дати настоятися протягом 1-1 ½ годин.
Шумівкою перекласти сирну масу в сито або друшляк, попередньо вистелене чистої льняною серветкою або марлею, додати сіль, перемішати, накрити тарілкою і помістити зверху невеликий вантаж. Поставити форму з сиром в холодильник на 8-10 годин.
Вийняти готовий сир з форми, перекласти в пластиковий (скляний) контейнер, щільно закрити. Зберігати в холодильнику.

За традицією у Фінляндії цей сир запікають у духовці. Для цього необхідно збити 1 яйце, змастити сир, викласти на вистелений папером для випічки деко і запекти в протягом 12-15 хвилин у попередньо нагрітій до 200ºC духовці.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment