ДОМАШНІ ТОРТИ 1) Торт Богема

ДОМАШНІ ТОРТИ

1) Торт Богема

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:
● Яйця 3 шт.
● Цукру 1 ст.
● Сметана 1 ст.
● Згущене молоко 0, 5 банки
● Борошно 1-1,5 ст.
● Гашене сода 1 ч. л.
● Какао 2 ст. л.
● Сіль за смаком

Для крему:
● Вершкове масло 200 г
Молоко 1 ст.
● Цукор 1,5 ст.
● Згущене молоко 0, 5 банки
● Манна крупа 3– 4 ст. л.
● Лимон 1 шт.

Для декору:
● Білий шоколад 100 г
● Чорний шоколад за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Яйця розтираємо з цукром. Вмішай сметану в згущене молоко. Всип стільки борошна, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани. Соду погаси оцтом і відразу вмішай в тісто. Додай какао, щіпку солі, перемішати. У форму, змащену маслом, вилий тісто. Випікати в розігрітій духовці на середньому вогні близько 20 хв. Корж остудити і розріж навпіл уздовж.

Масло перетри зі згущеним молоком і цукром. Зваріть манну кашу на наявному молоці, остуди. Лимон натри на тертці і змішай з охолодженої манною кашею. Додай масляну суміш. Суфле збий міксером до отримання легкої повітряної маси і ставимо в холодильник на 30 хв. Перемаж коржі. Залий розтопленим білим шоколадом, чорним – прикрась

2) Торт з печива з горіхами і сметанним кремом

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для торта:
● печиво 500 г
● волоські горіхи 1 стакан
● згущене молоко 250 г

Для крему:
● сметана 1 склянку
● цукор 3/4 склянки
● шоколад-50 г
мигдаль 50 г
● фундук 50 г

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Печиво добре подрібнити, перемішати з подрібненими горіхами і згущеним молоком до отримання однорідної маси.
2. Перекласти масу у фольгу, надати їй бажану форму і поставити в холодильник на годину.
3. Перекласти торт на блюдо і покрити сметанним кремом.Для крему: Збити сметану з цукром, додати шматочки шоколаду та горіхів, перемішати.

3) Шварцвальдский торт

ІНГРЕДІЄНТИ:
● яйце (для коржів) 4 шт.
● цукор (для коржів) 100 г
● темний шоколад (для коржів) 150 г
● масло вершкове (для коржів) 5 ст. л.
● борошно (для коржів) 50 г
● крохмаль пшеничний (для коржів) 50 г
● розпушувач 1 ч. л.
● мелені лісові горіхи (для коржів) 150 г
● сіль (для коржів)
● вершки жирні (35%) (для крему) 500 мл
● вишнева наливка (для крему) півсклянки
● консервована вишня (для крему) 750 г
● шоколадна стружка 50 г

ПРИГОТУВАННЯ:
Яйця і цукор збити до кремоподібного стану. Шоколад наламати маленькими шматочками і розтопити на водяній бані, додавши 2 ст. л. води. Масло розтопити і дати йому трохи охолонути. Масло, розтоплений шоколад і вишневу наливку додати до яєчної маси.Горіхи обжарит до золотистого кольору, після чого подрібнити їх. Змішати просіяне борошно, крохмаль, розпушувач і горіхи. Додати цю суміш до яєчної маси.

Дно форми для торта змастити маслом і викласти в неї тісто. Випікати в попередньо нагрітій до 190С духовці 45-60 хвилин. Готовий корж охолодити і розрізати на кілька пластів.Для начинки вершки і ванільний цукор збити в густу піну. Вишням дати стекти.Просочити коржі вишневою наливкою. На коржі викласти збиті вершки, на них вишні. Коржі покласти один на одного. Поверхня і краї торта змастити вершками і прикрасити шоколадною стружкою. На верхній корж отшприцевать по периметру трояндочки з вершків, кожну прикрасити вишенькою.

4) Торт з заварним кремом

ІНГРЕДІЄНТИ:
● борошно пшеничне 200 г
● борошно житнє 80 г
● цукор 70 г
● 4 ст. л. какао
вода 250 мл
● рослинна олія 50 мл
● мед 2 ст. л.
● варення 2 ст. л.
● сіль щіпка
● сода 1 ч. л.
яблуко 200 г
● 50 г горіхи
вода для крему 400 мл
● для крему цукор 100 г
● борошно для крему 3 ст. л.
● сухе кокосове молоко для крему 3 ст. л.

ПРИГОТУВАННЯ:
Для приготування тіста змішати всі сухі компоненти: борошно, цукор, сіль, соду, какао. Поступово помішуючи, додати воду, мед, варення і масло.Яблуко очистити і нарізати маленькими кубиками. Додати яблуко в тісто разом з дробленными горіхами і ретельно перемішати. Викласти тісто у змащену маслом форму (21 см) і поставити в розігріту до 180*С духовку на 45 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою.

Розділити на 2 коржа.Для крему половину води з цукром і довести до кипіння. Тонкою цівкою влити половину води, ретельно змішану з борошном і сухим кокосовим молоком. На середньому вогні довести до кипіння, не припиняючи помішувати. Остудити. Змастити коржі кремом і зібрати торт. Прикрасити за бажанням.

5) Торт «Мулатка»

ІНГРЕДІЄНТИ:
● фігурний шоколад для прикраси
● коньяк 75 мл
● 1/3 склянки цукрова пудра
● сметана 30% 1 стакан
● чорний шоколад без наповнювачів 3 плитки
● готові медові або пісочний коржы 1 упаковка

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Злегка, на низьких оборотах, збиваємо сметану з цукровою пудрою. Тут важливо не перестаратися і не «перебити» крем, щоб сметана не «відійшла». До того ж, вона повинна бути густою. Якщо придбаний тобою молочний продукт рідкий — сміливо бери його в 1,5 рази більше, викладай в полотняну серветку, зав’язуй і подвешивай, щоб сметана скла (не менше години).
2. У невеликій каструльці на повільному вогні, помішуючи, розтоплюємо плитки шоколаду, попередньо зламавши їх на шматочки, щоб процес відбувався швидше (при бажанні, щоб помадка мала більш ніжну текстуру, можеш додати 1-2 ложки олії, але тоді готовий торт повинен застигати довше), і злегка збиваємо міксером.
3. Кожен корж злегка скроплюємо коньяком і починаємо складати торт, по черзі змащуючи коржі шоколадом і сметанним кремом.
4. Верхній корж рівномірно поливаємо шоколадом (якщо він під час складання торта загус, розтопи його знову, адже верх десерту — це його «обличчя»). Ставимо в прохолодне місце (якщо в холодильник, то на саму нижню полицю!) і дай застигнути.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment