ДОМАШНІ ШПРОТИ Бутерброди зі шпротами

ДОМАШНІ ШПРОТИ

Бутерброди зі шпротами під час будь-якого застілля з’їдаються в першу чергу. Ну, ми любимо їх, що тут скажеш…
І, щоб усім завжди вистачало шпрот, давайте їх готувати самі! До речі, це, як виявилося, дуже просто робиться. Приготовані за цим рецептом домашні шпроти, не просто дуже схожі за смаком на куплені в магазині, але набагато смачніше заводських, і, до того ж, безпечні для здоров’я. Адже ми знаємо, що готуємо наші шпроти тільки з доброякісних продуктів, не додаючи туди консервантів і канцерогенних інгредієнтів, типу рідкого диму з запахом копченостей і т. п.

Для приготування домашніх шпрот підходить будь-яка дрібна рибка: кілька, мойва, бички або річкові і озерні види риби.

Вам будуть потрібні наступні продукти:
риба – 1 кг
— сіль – 1 ст. л. (без гірки)
— цукор – 1 ст. л.
— лавровий лист – 5-7 листочків
— перець чорний горошком – 10 шт.
— перець запашний горошком – 10 шт.
— заваріть чай дуже міцний – 1 стакан
— цибулиння – 2 жмені
— масло рослинне – 200 г

Приготування
Очистіть рибу від луски, кишок, відріжте голови, хвости, плавники і ретельно промийте кожну рибку.
Візьміть жаровню або каструльку для приготування шпрот і складіть в неї рибу рівними шарами – шар поверх іншого.
Приготуйте заливку: змішати масло, чай, сіль, цукор, перець, лавровий лист і промиту від піску цибулиння (до речі, саме лушпиння ріпчастої цибулі надає домашнім шпротами той самий запах і присмак копченості). Отриманою сумішшю залийте рибу, накрийте кришкою і поставте на плиту, на слабкий вогонь.

Коли ваша каструлька закипить (а на слабкому вогні це станеться не дуже швидко), контролюйте час і тушкуйте вашу рибу ще 1,5-2 години (в залежності від величини рибки, наприклад, дрібну я тушу 2,5-3 години, але, зате смак виходить – неймовірний!).

Зніміть з вогню і дайте каструльці зі шпротами охолонути.
Після цього вийміть з каструлі цибульне лушпиння, і можете ваші домашні шпроти використовувати за призначенням: на блюдо, на бутерброди, салати і т. д.
Або зробіть простіше: в баночки складіть, герметично закрийте і поставте в холодильник (щоб звідти «тягати» смачні шпротики по одній штучці крадькома , як роблять в моїй родині — поставиш в холодильник повну баночку шпрот, а через деякий час – глядь, вже половина залишилася.

Про точний термін зберігання домашніх шпрот не скажу, так як більше трьох днів вони у нас не «живуть» )

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment