Дорада на подушці з солі

Дорада на подушці з солі і лимонів.

Побачивши цей рецепт, я вирішила неодмінно випробувати його!
Все робиться дуже швидко, виходить смачно і корисно, і ще…для соковитих риб (сібас, дорадо, барабулька, форель та ін) цей варіант я вважаю найбільш оптимальним, оскільки риба і без того соковита, в нашому варіанті вона навіть трохи підсушується, що тільки йде їй на користь. Мені дуже сподобалося це поєднання, риба вийшла настільки ніжна і настільки в міру солона, що я б сама так не вгадала пропорції!
А також, раптом хто не знає, дуже смачно рибку збризнути (або навіть полити) соком лайма або грейпфрута, такий аромат і смак виходять…ммм!!

Вам знадобиться:

Дорадо — 1 шт. (приблизно 700 г)
Велика сіль — 500 г
2 лимона
гілочка розмарину
лайм

Як готувати:

1. Рибу чистимо, видаляємо всі нутрощі (акуратніше з жовчним пузерым), гарненько миємо й сушимо за допомогою паперових рушників. Робимо невеликі надрізи на шкірі,це робиться для того, щоб рибка «не зіщулилася» при запіканні.

2. На пергамент насыпем шар солі по розміру рибини. Наріжемо лимон кружальцями і викладемо на сіль.

3. Злегка поллємо її соком лайма, а всередину покладемо велику гілочку розмарину.

4. Один скибочку разрежем навпіл і засунемо їх під зябра. Викладемо рибу на «подушку».

5. Відправляємо в розігріту до 120-130 г духовку на 30-40 хвилин.

Приємного апетиту!

Автор: Nadinvesselova

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment