Дріжджові пончики Інгредієнти: • 1

Дріжджові пончики

Інгредієнти:

• 1 склянка молока
• 30 г вершкового масла
• 2 яєчних жовтки
• 12 ст. л. борошна
• 1 ст. л. цукрового піску
• 1 ст. л. цукрової пудри
• 30 г пресованих дріжджів
• рослинна олія для смаження
• щіпка солі

Приготування:

1. У велику миску просіваємо борошно (попереднє просіювання борошна значно підвищує пишність виробів). У тепле молоко додаємо дріжджі, перемішуємо, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 20 хвилин. Через 20 хвилин до дріжджів і молока добавляеи цукровий пісок, сіль, жовтки і добре збиваємо.
2. Додаємо підігріте при кімнатній температурі до розм’якшення (але не розтоплене!) вершкове масло. Акуратно і ретельно перемішуємо.
3. Вливаємо в просіяне борошно отриману суміш і замішуємо еластичне тісто. Тісто накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. Тісто має піднятися до збільшення в об’ємі в 2-3 рази. Стіл присипаємо борошном, розкачуємо тісто до товщини 1 см і виїмками (склянкою і чаркою) вирізаємо пончики.
4. Даємо вирізаним з тіста нашим майбутнім пампушків підійти для підняття 20-30 хвилин. Розігріваємо олію на глибокій сковороді або в каструлі. Масла для смаження має бути стільки, щоб пончик був занурений, принаймні, наполовину. Можна взяти і більша кількість масла. Достатню температуру масла зручно контролювати поміщених у нього шматочком сирої картоплі – як тільки картопля почне злегка підрум’янюватися, масло готове до обжарке пончиків.
5. Обсмажуємо пончики до красивого підрум’янення з однієї, потім з іншої сторони. Обсмажені з двох сторін дріжджові пончики викладаємо на паперовий рушник для видалення зайвої олії.
6. Присипаємо цукровою пудрою і відразу подаємо на стіл. Пончики завжди особливо хороші при подачі на стіл гарячими – як мовиться, з пилу, з жару.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment