ДУЖЕ СМАЧНА ПАСТА! 4 РЕЦЕПТУ! 1.

ДУЖЕ СМАЧНА ПАСТА! 4 РЕЦЕПТУ!

1. Паста з часником і креветками

Інгредієнти:
200 г спагетті
45 г вершкового масла
1 столова ложка оливкової олії
4 зубчики часнику, видавити
1 чайних ложки пластівців чилі-перцю
1 столова ложка тертої цедри лимона
300 г креветок
1 столова ложка лимонного соку
рубана петрушка
сіль і мелений перець за смаком

Приготування:
Відваріть пасту в підсоленій воді близько 8-10 хвилин аль-денте. Злийте і збережіть в теплі.
Поки паста готуватися нагрійте сковороду на середньому вогні. Розтопіть вершкове і оливкове масло. Додати видавлений часник, пластівці чилі і цедру. Готуйте ще 2 хвилини. Потім викладіть в масло креветки і, помішуючи, готуйте ще 7 хвилин до тримайте до готовності креветок. До готових креветок пасту, видавіть сік і петрушку. Посоліть і поперчіть. Перемішайте і подавайте. Додатково поперчіть, посипте цедрою лимона і свіжою петрушкою.

2.
Паста з помідорами, базиліком і часником

Інгредієнти:
450 г помідорів-чері
3 столові ложки оливкової олії
половина червоної цибулини, дрібно нарубати
1 столова ложка часнику в маслі
1 столова ложка нарізаного чебрецю
1 столова ложка нарізаного орегано
1 чайна ложка пластівців червоного перцю
1 чайна ложка цукру
450 г локшини або спагетті
1/4 склянки тертого пармезану
базилік

Приготування:
Нагрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажте цибулю і часник протягом 2 хвилин. Викладіть на сковороду всі спеції і зелень і обсмажуйте поки часник не почне ставати золотисто-коричневим, а потім додайте помідори і цукор. Добре перемішайте. Зменшіть вогонь і продовжуйте тримати на вогні. Відваріть пасту в підсоленій воді до стану аль денте. Злийте пасту і викладіть її до соусу. Додайте до пасти сир і нарізаний базилік. Добре перемішайте і подавайте.

3. Паста а-ля путанеска

Інгредієнти:
Спагеті або лінгвіні – 500 г
Оливкова олія – ¼ склянки
6-8 філе анчоусів, близько 1 столової ложки (або використовуйте анчоусовую пасту)
Пластівці червоного перцю – ½ чайної ложки
4 зубчики часнику, видавити ч/з часникодавку
Свіжий базилік або орегано, дрібно нарізаний – 1 столова ложка
Томати у власному соку – 800 г
Каперси – 2 столових ложки
Зелені оливки – 1/3 склянки
Петрушка
Тертий пармезан

Приготування:
Відваріть пасту в підсоленій воді аль денте.
У сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Викладіть анчоуси і пластівці червоного перцю і тушкуйте близько 1-2 хвилин. Видавіть часник і додайте орегано, томати разом з соком (розімніть помідори руками перед тим, як викладати в сковороду). Додайте каперси і оливки. Доведіть соус до кипіння і тушкуйте 20-25 хвилин. Соус повинен загуснути. Спробуйте і при необхідності додайте ще солі і перцю.
Викладіть пасту в сковороду і перемішати з соусом.
Подавайте з петрушкою і натертим сиром.

4. Паста з маскарпоне

Інгредієнти:
Оливкова олія – 2-3 столових ложки
Паста – 210 г
Маскарпоне – 110 г
Печериці, нарізати – 220 г
Шпинат – 120 г
Часник видавити – 3-4 зубчики
Половина мускатного горіха
Тертий пармезан – ¼ склянки
Сіль і перець

Приготування:
Відваріть пасту аль денте у відповідності з інструкцією на упаковці. Збережіть близько ½ склянки води, в якій вона варилася, для соусу.
Нагрійте сковороду на оливковій олії. Обсмажте часник близько 30 секунд. Викладіть нарізані гриби і натріть мускатний горіх, перемішайте (5-7 хвилин). Якщо гриби занадто сухі, додайте трохи оливкової олії. Викладіть шпинат і тушкуйте ще 3-4 хвилини.
Додати маскарпоне, півсклянки води і тертий пармезан. Посоліть і поперчіть.
Викладіть в сковороду пасту і все ретельно перемішайте. Подавайте зі свіжим меленим перцем і додатковою порцією пармезану.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment