Еклери з заварним кремом Тісто:

Еклери з заварним кремом

Тісто:
Яйце куряче — 4 шт.
Вода — 250 мл
Масло вершкове — 100 г
Борошно — 1 скл.

Крем:
Яйце — 3 шт.
Молоко — 300 мл
Цукор — 150 г
Ванільний цукор — 10 г
Борошно — 3 ст. л.

Приготування:

1. Знадобляться такі продукти: яйця курячі, олію вершкове, вода, борошно, молоко, цукор, ванільний цукор.
2. Готуємо тісто для тістечок. У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Додаємо вершкове масло.
3. Коли масло розтопиться, додаємо борошно і інтенсивно перемішуємо тісто до однорідного стану, вимикаємо вогонь.
4. Тісто трохи охолоджуємо і кладемо по одному чотири яйця.
5. Після кожного яйця ретельно перемішуємо тісто. Отримуємо гладку, однорідну масу.
6. На деко кладемо пекарську папір і ложкою викладаємо тісто. Можна це зробити за допомогою кулінарного мішка та насадки «зірочка» — буде гарніше.
7. Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів і випікаємо 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 170-175 градусів і печемо ще 25-30 хвилин.
8. Поки тістечка печуться, готуємо заварний крем. У каструлю наливаємо молоко і ставимо на плиту.
9. Беремо три яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Білки нам не знадобляться. У миску кладемо жовтки.
10. Насипаємо цукор і ванільний цукор. Перемішуємо.
11. Додаємо борошно і кілька ложок холодного молока. Дуже ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
12. Коли молоко в каструлі почне закипати, виливаємо в нього суміш з жовтків, цукру і борошна. Варимо до загустіння, постійно помішуючи. Готовий крем охолоджуємо.
13. Начиняємо еклери заварним кремом, зробивши дірку в боці з допомогою кулінарного мішка або шприца. А ще можна просто зробити збоку надріз ножем і за допомогою чайної ложки начиняти тістечка. Із зазначеної кількості інгредієнтів отримуємо 20 штук невеликих тістечок.
14. Даємо эклерам просочитися години дві і можна подавати до чаю, кави або какао.

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment