Еклери з заварним кремом Інгредієнти:

Еклери з заварним кремом

Інгредієнти:
Тісто
Яйце куряче — 4 штуки;
Вода — 250 мілілітрів;
Масло вершкове — 100 грам;
Борошно — 1 склянка.

Крем
Яйце — 3 штуки;
Молоко — 300 мілілітрів:
Цукор — 150 грам;
Ванільний цукор — 10 грам;
Борошно — 3 столові ложки.

Опис процесу приготування:
Еклери або заварні тістечка — класика кулінарії. Але якщо еклери начиняти різними кремами, то ми одержимо і різні за змістом в прямому і переносному сенсі тістечка. У мене самий простий і поширений рецепт.

Знадобляться такі продукти: яйця курячі, олію вершкове, вода, борошно, молоко, цукор, ванільний цукор.

Готуємо тісто для тістечок. У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Додаємо вершкове масло.

Коли масло розтопиться, додаємо борошно і інтенсивно перемішуємо тісто до однорідного стану, вимикаємо вогонь.

Тісто трохи охолоджуємо і кладемо по одному чотири яйця.

Після кожного яйця ретельно перемішуємо тісто. Отримуємо гладку, однорідну масу.

На деко кладемо пекарську папір і ложкою викладаємо тісто. Можна це зробити за допомогою кулінарного мішка та насадки «зірочка» — буде гарніше.

Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів і випікаємо 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 170-175 градусів і печемо ще 25-30 хвилин.

Поки тістечка печуться, готуємо заварний крем. У каструлю наливаємо молоко і ставимо на плиту.

Беремо три яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Білки нам не знадобляться. У миску кладемо жовтки.

Насипаємо цукор і ванільний цукор. Перемішуємо.

Додаємо борошно і кілька ложок холодного молока. Дуже ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.

Коли молоко в каструлі почне закипати, виливаємо в нього суміш з жовтків, цукру і борошна. Варимо до загустіння, постійно помішуючи. Готовий крем охолоджуємо.

Начиняємо еклери заварним кремом, зробивши дірку в боці з допомогою кулінарного мішка або шприца. А ще можна просто зробити збоку надріз ножем і за допомогою чайної ложки начиняти тістечка. Із зазначеної кількості інгредієнтів отримуємо 20 штук невеликих тістечок.

Даємо эклерам просочитися години дві і можна подавати до чаю, кави або какао.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment