ЖЕЛЕЙНИЙ ТОРТ Інгредієнти: ● печиво

ЖЕЛЕЙНИЙ ТОРТ

Інгредієнти:

● печиво (подібне «Ювілейного») — 200 гр.;
● сметана — 500 г;
● масло вершкове — 100 г;
сир (або вершковий сир) — 150 г;
● цукор — 120 г;
● желатин — 1 пакетик (10 г);
● ванільний цукор — 1 пакетик (10 г);
● лайма (або лимона) — 1 шт.;
● желе «Ківі» зеленого кольору — 1 пакет;
● м’ята — 1 гілочка (можна не додавати).

Приготування:

1. Почніть готувати торт з основи. Для цього в комбайні або блендері в крихту подрібніть печиво. Якщо побутової техніки під рукою немає, візьміть качалку, загорніть печиво в пакет і розкачайте качалкою.
2. Вершкове масло бажано заздалегідь потримати в теплі, щоб воно стало м’яким. Якщо ви не встигли або забули це зробити, подтопите масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
3. Висипаєте в миску крихти печива і масло, добре перемішуєте. Після берете роз’ємну форму для торта, класичний варіант — 22 см в діаметрі. Дно форми застилаєте пергаментним папером і викладаєте отримане тісто з крихт на дно форми, рівно розподіляючи і утрамбовувавши.
4. Тепер відправляєте тісто на півгодини в холодильник і приступаєте до основної частини торта — желейному крему. Заливаєте желатин водою (100 мл) і залишаєте гранули набухати на 10 хвилин (або за рекомендацією виробника, зазначеної на упаковці). Після чого ставите на маленький вогонь желатин і підігріваєте максимум до 50 градусів — кип’ятити ні в якому разі не можна! Не забувайте помішувати рідину до повного розчинення желатину. Остудіть.
5. Сир попередньо протираєте через сито, щоб вийшла не зерниста, а гладка консистенція, додаєте цукор, сметану і ванільний цукор. Берете лайм, з двох країв зрізаєте приблизно на 1/4 його частини і выжимаете сік (повинно вийти 2 ст. л.). Середня частина лайма нагоді для прикраси.
6. Збиваєте до моменту розчинення цукру. Збивати бажано в глибокому посуді, щоб сметана не розбризкувався. Після чого повільною цівкою у збиту масу вливаєте желатин, продовжуючи збивати. Виливаєте отриманий крем у форму на шар печива і знову ставите торт в холодильник на годину або два.
7. Берете желе «Ківі» і готуєте по інструкції на упаковці, при цьому кількість води зменшують на 100 мл. Даєте желе можливість охолонути, дістаєте торт і на застиглий сирно-сметанний шар наливаєте желе «Ківі». Після чого ставите готовий торт в холодильник ще 4-5 годин, щоб всі верстви повністю застигли.
8. Перед подачею на стіл не забудьте дістати торт з форми. Залишилося прикрасити желейний торт з лаймом, для цього можна зробити завитки з тонко нарізаних кружечків лайма і покласти листочки м’яти.

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment