Жюльєн Інгредієнти: • Курячі стегенця

Жюльєн

Інгредієнти:

• Курячі стегенця — 2 шт.
• Цибуля ріпчаста — 5 шт.
• Морква — 1 шт.
• Болгарський перець — ½ шт.
• Печериці — 200 г
• Біле сухе вино — 50 мл
• Масло рослинне — 2 ст. л.
• Масло вершкове — 1 ст. л.
• Сіль — ½ ч. л.
• Борошно — 1 ст. л.
• Сметана 26% — 100 г
Сир твердий — 100 г
• Гвоздика ціла — 1 шт.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Перець чорний горошком — 2 шт.
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. У каструлю з водою покладіть цибулю, моркву, болгарський перець і доведіть до кипіння.
2. Курячі стегенця промийте, покладіть в киплячий овочевий бульйон і варіть на середньому вогні 15 хвилин.
3. Додайте до стегенець гвоздику, лавровий лист, чорний перець горошком і посоліть і варіть ще близько 10 хвилин.
4. Наріжте соломкою цибулю та печериці.
5. У сковороді розігрійте олію і вершкове масло, покладіть цибулю, посоліть і перемішайте.
6. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте лук 15 хвилин, потім залийте цибулю вином і обсмажуйте 8-10 хвилин до золотистого кольору.
7. На холодну сковороду покладіть нарізані шампіньйони і обсмажуйте до випаровування зайвої вологи.
8. З остиглих курячих стегенець відокремте м’ясо і наріжте його соломкою.
9. Сир натріть на крупній тертці.
10. До обсмажених грибів додати цибулю і м’ясо курячих стегенець, все перемішайте.
11. Слідом засипте борошно, посоліть, поперчіть і перемішайте всі інгредієнти.
12. Прогрійте все на середньому вогні, додайте сметану і перемішайте.
13. Заповніть порційні керамічні формочки сумішшю.
14. Зверху посипте сиром і відправте формочки в розігріту до 190°С духовку.
15. Запікайте жюльєн близько 8-10 хвилин до рум’яної скоринки.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment