Заварні колечка з сирним кремом.

Суміжні публікації

Заварні колечка з сирним кремом.

Тісто:
15 штук
Тісто:
200г борошна
100г масла
180г води
щіпка солі 2г
300г яєць (5шт великих)

Крем:
320 г сиру
175г масла
90г цукрової пудри
65г згущеного молока
1 пакетик ванільного цукру
1 ст. л. коньяку або десертного вина

цукрова пудра для посипання

Складіть в каструльку 100г масла, залийте 180г води, покладіть щіпку солі. Доведіть до кипіння.
Всипте просіяне борошно (200г) і добре перемішайте.
Мука повинна заваритися, а тісто злипнутися в грудку.
Мука повинна бути добре заварений, для це не знімайте з вогню, а заважайте прямо на плиті.
Перекладіть його в миску, щоб воно охолонуло хоча б до 60С.
Яйця розколотіть в мисці.
Додавайте потроху, вимішуючи тісто міксером або лопаткою.
Перекласти в пакет з зубчастим наконечником діаметром 10-15мм, відсадити кільця на деко,застелене папером для випічки.
Випікати при 220С 15 хвилин, потім при 180С 25 хвилин. Остудити.

Розм’якшене масло збити з цукровою пудрою і розтертим ванільним цукром до побіління. Додати кількома порціями згущене молоко, ретельно збиваючи на максимальній швидкості. В кінці додати коньяк.
Сир протерти через сито в готовий крем. Збити.
Колечка розрізати і наповнити їх кремом. Можна з мішка, можна просто ложкою.

Посипати пудрою.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Категорія: Без категорії

Leave a Comment