Закусочний «Наполеон» Загальний час готування

Суміжні публікації

Закусочний «Наполеон»

Загальний час приготування – 2 години
Активну час приготування – 30 хвилин
Калорійність на 100 гр — 398 ккал
Кількість порцій – 8 порцій

Інгредієнти:

Тісто листкове бездріжджове — 250 г
Сир вершковий — 250 г типу Філадельфія.
Печінка тріски — 240 г баночка.
Цибуля ріпчаста — 30 г
Сік лимонний — 1 ч. л.
Ікра червона — 30 г
Сіль — за бажанням
Петрушка — за бажанням для прикраси
Лимон — за бажанням для прикраси

Приготування:
1.

Я якось робила кілька разів листкове тісто, і воно ніби як навіть виходить, але все одно, автоматично, якщо воно присутнє в рецепті, то йду і купую, оскільки його приготування займає чимало часу, а майже завжди хочеться швидше і простіше.

У нас продаються упаковки з уже окремими шарами тіста. Я беру два цих самих пласта (в упаковці по 4 або 6) — на невеликий тортик якраз вистачає. Оскільки під час випікання вони сильно піднімаються, то краще після приготування розрізати їх (пласти) вздовж на дві половини, отримавши тим самим 4 шари для торта.

Якщо ці пласти мені здаються занадто короткими, просто розрізаю третій, додатковий і злегка приклеюю до двох узятим. Не важливо, що є шов, у виробі цього видно не буде.

Духовку нагріти до 180 градусів. Пласти я навіть не розморожую, деко нічим не стелю, ніякої папером для випічки, просто викладаю їх на деко і в розігріту(!) духовку хвилин на 15. Після вимикаю і даю їм там постояти ще хвилин 5. Дати охолонути і розрізати вздовж на дві частини.

2.

Крем. Філадельфія у нас досить дорога, тому я беру місцевий аналог, правда не вершковий (на жаль такого немає), а просто м’який сирний сир-намазки, докуповую жирні вершки і перемішуємо. Упаковка 170 грам, додаю 80 грам вершків, збиваю міксером, отримуючи досить кремову консистенцію — це нам і потрібно.

Якщо у вас вже вершковий сир, то взагалі ніяких проблем, тільки злегка збийте його, нехай він розм’якшиться.

З печінки тріски повністю злити жир і додати в миску з вершковим сиром.

Ріпчасту цибулю порізати дрібним кубиком, навіть дуже дрібним. Краще взяти білу частину від пір’я зеленої цибулі — вона ніжніше.

Збиваємо все разом — сир, печінка, цибуля, додавши туди ж сік лимона. Можна трохи посолити, але я цього не роблю. Крем готовий.

3.

Торт збираю відразу на сервірувальній тарілці. Злегка змастити її по середині — просто проведіть ложкою з невеликою кількістю крему — перший корж приклеїться, і торт нікуди вже з тарілки не «поїде».

Викладаємо перший шар тіста (не забудьте, ми розрізали вздовж і у нас 4 шари) і зверху, акуратно і рівномірно, промазуємо приблизно третю крему.

4.

Далі по верху розподіляємо ікру. Звичайно, її можна замінити на копчену або солону червону рибу. Але, скажу я вам, цієї самої ікри йде зовсім небагато, та й знижки на неї бувають частенько, так що нічого тут особливо дорогого не виходить, ну, хіба що ви самі захочете покласти її якнайбільше.

5.

Далі знову шар тіста і третина крему. Кожен шар я трохи притискаю, щоб потім не вийшло всередині пустот. Тут вже ікру не кладу, а відразу наступний шар тіста. Беру нижню частину, яка абсолютно рівна, оскільки це буде верх нашого торта. А де четвертий шар, запитаєте ви? А ось четверта частина тесту піде на обсипання верху.

6.

Зверху знову ж крем, але шар трохи тонше, залиште трохи крему на боки. Трохи — це столова ложка, більше там особливо не знадобиться.

Отже, зверху крем, боки злегка змазані, кришимо останню четверту частину коржа і все навколо обсипаємо, злегка притискаючи рукою.

Ось в такому вигляді цей самий торт нехай і стоїть в холодильнику до подачі. Хоч цілу добу! Без прикрас, оскільки це саме прикраса зів’яне, підсохне і буде мати не естетичний вигляд, а воно нам точно не треба.

А вже перед подачею можна і потрібно прикрасити. Тут вже політ вашої фантазії.

Я ніколи не вміла і не особливо люблю багато прикрас. Тому у мене мінімалізм — трохи ікри, листочки петрушки і по маленькому шматочку лимона. Як по мені, так роботи на три хвилини, а виходить досить мило.

Приємного вам апетиту.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Категорія: Без категорії

Leave a Comment