Заливний грушевий пиріг. Вам знадобиться:

Заливний грушевий пиріг.

Вам знадобиться:

груші з щільною м’якоттю — 3-4 шт.
сметана жирністю не менше 30% — 300 г
яйце куряче — 3 шт.
мигдальний екстракт (за бажанням)- 0,5-1 ч. л.
цукор — 180 г (2/3 склянки)
ванільний цукор — 20 г (1 пакетик)
борошно пшеничне в/с — 120 г (1 склянка)
борошно рисова (або мигдальний або пшеничне) — 40 г (1/3 склянки)
розпушувач — 1 ст. л. б/гірки
сода харчова — 1 пучок
сік половини лимона

Для подачі:
цукрова пудра, ягоди, морозиво

форма діаметром 24-25 см

Якщо немає мигдального екстракту, чи він вам не за смаком, можна використовувати корицю. Мигдальне або рисову муку можливо замінити пшеничного, але все-таки з рисовим і мигдальною смачніше:). Цей пиріг нагадав нам шарлотку — і способом приготування, і за смаком трохи.

Як готувати:

1. Духовку розігріти до 180С.
Груші очистити від шкірки і насіння, порізати шматочками, збризнути лимонним соком.

2. Збити яйця з цукром в пишну піну міксером приблизно 2 хв.
Невеликими порціями, продовжуючи збивати, додати сметану. Потім ввести мигдальний екстракт.

3. Просіяти борошно разом з розпушувачем і содою. Перемішуючи лопаткою, частинами вмішати борошняну складову. Тісто має бути без грудочок, з лопатки стікати стрічкою. Якщо будуть грудки, розбити міксером на низькій швидкості.

4. Форму злегка змастити маслом (якщо силікон), додатково присипати манкою (якщо метал).
Викласти груші шаром по дну злегка внахлест, налити трохи тіста, далі розкласти інші груші і залити їх тестом.

5. Випікати пиріг в духовці приблизно 1 годину (або трохи менше), поки весь верх не стане золотисто-коричневим. Перевірити тісто сірником в центрі, повинна бути сухою.

Готового пирога у дамо 30 хв охолонути у формі, потім звільнимо і прикрасимо за бажанням.

Приємного апетиту!

Автор: Світлана Горбуненко (Sago-cuisine)
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment