ЗАПІКАНКА ПО-НЕАПОЛІТАНСЬКИ Фактично ця запіканка

ЗАПІКАНКА ПО-НЕАПОЛІТАНСЬКИ

Фактично ця запіканка — лінива лазанья, в якій замість спеціальних аркушів використовуються макарони.

Інгредієнти на 6-8 порцій:

500 г пасти пенне (пір’я)
700 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або змішаний)
1 велика цибулина
1 червоний солодкий перець
2 ст. л. томатної пасти
50 мл червоного сухого вина
150 г твердого сиру
невеликий пучок петрушки
400 мл молока
2 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. борошна
сіль і перець за смаком

Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо протягом 3 хвилин на рослинній олії. Додаємо дрібно нарізаний солодкий перець і смажимо ще 2-3 хвилини.

Додаємо фарш, солимо, перчимо і смажимо 10 хвилин, постійно помішуючи. Вливаємо вино, продовжуємо смажити ще 3 хвилини, поки рідина не випарується. Додаємо дрібно нарубану петрушку і томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо 4 хвилини.

Відварюємо макарони, зливаємо воду, потім додаємо 0,5 ст. л. оливкової олії і перемішуємо.

Готуємо соус. Для цього розтоплюємо в каструлі вершкове масло, додаємо борошно і розмішуємо до однорідності. Поступово, безперервно помішуючи, вливаємо молоко і доводимо суміш до кипіння.

Знімаємо з вогню.

Збираємо запіканку. На дно форми (у мене 35*24 см) кладемо половину макаронів.

Кладемо половину бешамеля і рівномірно розподіляємо. Далі кладемо фарш, розрівнюємо.

Накриваємо залишилися макаронами. Зверху рівномірно розподіляємо залишився соус.

Посипаємо тертим сиром і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин.

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment