Кабачки в клярі. Вам знадобиться:

Кабачки в клярі.

Вам знадобиться:

Крім кабачків я беру:
1-2 яйця (від розміру кабачка);
100 мл кислого молока (води, молока, кефіру, пива);
пшеничне борошно;
сіль,
суміш перців,
часник,
соняшникова олія для смаження

Як готувати:

1. Кабачки очищаю від шкірки і нарізаю пластинками товщиною менше сантиметра, щоб легше прожарювалася
Солю, перчу, можна видавити туди пару зубчиків часнику і ретельно перемішати

2. Для кляру яйця розтираю з сіллю, додаю пів склянки кислого молока. Взагалі-то, кляр така універсальна штука, що приготувати його можна хоч на воді. Моя Сеструха, наприклад, готує його на пиві, але в моєму домі пиво якщо і буває, то не залишається, а от кефір або кисле молоко в холодильнику знайдеться майже завжди. Досипаю борошно, щоб отримати тісто трохи густіше млинцевого, але рідині тесту для оладок, ну, може бути консистенції питного йогурту, якщо з чимось порівнювати. Більш рідкий кляр винирне, більш густий погано покриває продукт.

3. Пластинки кабачків обвалюю спочатку в борошні, потім занурюю в кляр і обсмажую з двох сторін в соняшниковій олії.
Якщо кляр густіє, а він густіє, бо в нього регулярно потрапляє борошно, можна розбавити її тієї ж кисляком. А ще можна розбавити соком, який виділяють кабачки. Якщо раптом кляр залишається зайвим я його просто підсмажую як оладок на сковороді.

4. А ще я готую для них сметанний соус: дрібно нарізаю свіжу зелень петрушки, кропу, трішки базиліка; видавлюю через прес пару зубків часнику; перемішую з сіллю.
Заливаю сметаною і швидкий смачний соус готовий. Потім кабачки в соус і цілком собі так наїдаємося, особливо, якщо підключити молоду картопельку з зеленим кропом і масличком і ченить ще)

Тепла та затишку вашій оселі!

Приємного апетиту!

Автор: Ірина (Brigami)
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment