Картопляні зрази з грибами. Інгредієнти:

Картопляні зрази з грибами.

Інгредієнти:

8 шт. картопля (велика)
500 г печериці
2 шт. цибуля (великий)
3 ст. л. борошно
1 шт. яйця курячі
олія (для смаження) за смаком
сіль за смаком
перець чорний (мелений)

Процес приготування:

Очистити картоплю і відварити до готовності. Дрібно нарізати цибулю та печериці. На рослинній олії обсмажити до напівготовності цибулю і додати до нього гриби. Рада. У процесі обжарювання до грибів і цибулі можна додати роздавлений часник. У чашу викласти відварену картоплю і розім’яти до стану пюре. Додати 3 столові ложки борошна і яйце. Додати сіль і перець і перемішати до однорідності.
Рада. Для пісного варіанти до картопляної маси замість яйця можна додати трохи крохмалю — так зрази в процесі обжарювання розвалюватися не будуть. Втім, якщо готувати з хорошого крохмалистої картоплі, зрази «залишаться у формі» і без сторонньої допомоги. З отриманої маси сформувати 12 рівних частин і розкачати коржі. У центр кожного коржика покласти приблизно 2 чайні ложки начинки (смажені з цибулею гриби). Загорнути краї коржиків і сформувати зрази. Формувати зрази зручніше мокрою рукою — так картопляна маса не прилипає і краще піддається ліпленню. Обваляти зрази в борошні і з двох сторін і викласти на розігріту з маслом сковороду.
Рада. Якщо ви хочете, щоб зрази вийшли з хрусткою скоринкою, то перед обсмаженням їх слід обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити з обох боків до золотистого кольору. Готові зрази подавати зі сметаною. У пісному варіанті картопляні зрази можна подавати з грибним соусом і зеленню.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment