КАРТОПЛЯНІ НЬОККІ Картопляні ньоккі є

КАРТОПЛЯНІ НЬОККІ
Картопляні ньоккі є типовим блюдом італійської кулінарії і розрізняються в залежності від регіональної приналежності , формою і типом тесту. Ньоккі чудові з будь-яким соусом, будь це просто розтоплене вершкове масло з шавлією і пармезаном, сиром горгонзола або песто генуезький.

Інгредієнти на 4 порції:

Картопля – 1 кг.
Борошно пшеничне тип «00» — 300 гр.
Яйце – 1 шт.
Сіль – за смаком

Процес приготування:

Впершу чергу, вимити й відварити картоплю в мундирі до готовності.
гарячий картопля очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Додати 300 гр. борошна, сіль і яйце.
Замісити не туге тісто. Готове тісто розділити на кілька частин, з яких скачати джгути завтовшки 2 – 3 см. і нарізати ньоккі. Потім додати їм ребристу форму за допомогою виделки або спеціальним дерев’яним пристосуванням, під назвою «риганьокка» Відварити ньоккі в киплячій, трохи підсоленій воді з додаванням оливкової олії. Як тільки ньоккі спливуть на поверхню, потрібно проварити ще 1 хвилину. Потім вийняти за допомогою шумівки і заправити улюбленим соусом обережно перемішуючи.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment