Класична паста Карбонара Інгредієнти: ●

Класична паста Карбонара

Інгредієнти:

● спагетті з твердих сортів пшениці – 250 гр.
● бекон (грудинка або шинка) – 100 гр.
сир «Пекоріно романо» – 50 гр.
● оливкова олія – 1 столова ложка
● 1 яйце + 1 яєчний жовток;
● сіль, спеції, пряні трави (у складі з базиліком).

Приготування:

1. Наріжте бекон (грудинку або шинку) тонкими прямокутними брусочками.
2. На невеликому вогні обсмажте брусочки бекону (грудинки або шинки) в оливковій олії.
3. Спагеті або інші види макаронів опустіть у велику кількість киплячої підсоленої води. Варіть дотак званого стану al dente (на російський манер «аль-денте»), тобто вони повинні залишитися трохи «недовареними».
4. Поки варяться макарони, натріть сир на дрібній тертці.
5. Яйце і жовток ретельно збовтайте виделкою, присоліть, додайте спеції, пряні трави. Додайте до яєць тертий сир, ретельно перемішайте.
6. Злийте воду з готових макаронів, швидко перемішайте з підсмаженою беконом (грудинкою або шинкою).
7. Не зволікаючи, влити яєчно-сирний соус в гарячі спагетті, ретельно перемішайте.
8. Спагетті Карбонара викладіть по тарілках і присипте тертим твердим сиром.

Поради з приготування пасти:
Якщо ви хочете трохи знизити калорійність страви, то спробуйте замість бекону використовувати шинку (бажано пармську).Деякі кухарі додають в Карбонара біле вино, але класичне італійське блюдо найчастіше готується без нього.Слід також зазначити, що в різних рецептах кількість інгредієнтів трохи відрізняється.Крім того, в деяких рецептах пропонують обсмажувати цибулю, додати часник або вершки, але традиційний класичний рецепт Карбонара не передбачає використання цих продуктів.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment