Курка, запечена в духовці

Курка, запечена в духовці на банку з пивом

Ось, на мій погляд, геніальний рецепт: курка, запечена в духовці на банку з пивом. Активну час готування – 10 хвилин (менше, напевно, просто не буває), можна приготувати напередодні свята, а перед подачею тільки розігріти. А головне – дуже, дуже смачно. Я думаю, багато господинь знайомі з цим рецептом і можуть підтвердити, що курка виходить дуже ніжною і соковитою всередині, ароматною і м’якою. А зверху при такому способі запікання утворюється хрустка коричнева скориночка з часниковим смаком і хлібним ароматом.

Вам знадобиться:

Курка — 1 шт. Її розміри залежать, насамперед, від розмірів духовки – вона повинна там «встати» в повний зріст. У мене стандартна за розмірами духовка, тому я для цього рецепта завжди беру невеликого курча близько 1 кг.
Пиво — 0, 5 л. (будь-яке, підійде як світлу, так і темну). Якщо ні пива, то можна налити звичайної води. Курка вийде не менш смачною, але без хмільного хлібного аромату.
Часник — 2-4 зубчики (за смаком)
Сметана — 4 ст. л.
Сіль, перець – за смаком (на мій смак це 1 ч. л. солі і 0,5 ч. л. перцю)

Як готувати:

1. У банку налити пиво. Поставити банку в форму для запікання.

2. На банку надіти курку (щільно, щоб вона не впала).

3. Зробити масу для обмазування – змішати сметану з розчавленим часником, сіллю і перцем. Обмазати цією сумішшю курку з усіх боків, в тому числі під крильцями і ніжками.
Порада: якщо під рукою не виявилося сметани, то можна обмазувати курку просто сумішшю часнику, солі і перцю. Скоринка теж з’явиться, але буде не такий рівномірною.
Коли курка почне запікатися, з неї буде капати жир і сік на деко. Щоб жир не підгорав, в деко треба налити приблизно 1-1-5 див. води. Більше не треба, інакше від піднімається знизу пара курка буде не стільки запікатися, скільки тушкуватися. Ще варіант – змастити дно дека тонким шаром масла і покласти на нього шар очищеної картоплі. Таким чином буде готове і основне блюдо і гарнір.

4. Всі! Наші дії на цьому завершуються, далі буде працювати тільки духовка. У моїй духовці (електричної) для запікання курки на банку з пивом потрібно 1 годину 10 хвилин при температурі 200 градусів. Але це залежить від духовки, тому орієнтуйтеся на колір скоринки і традиційний прокол м’яса ножем для вивчення кольору соку (з готового м’яса виділяється прозорий сік).

Раніше я готувала в газовій духовці, в якій підігрів йшов як знизу, так і зверху. В ній курку зверху доводилося прикривати фольгою, так як вона починала занадто швидко зарумяниваться.
Ну і останнє: вже через 10 хвилин після початку запікання по квартирі починають розноситися такі заманливі запахи, що величезним зусиллям волі доводиться себе стримувати, щоб не дістати полусырую курку з духовки і з’їсти її прямо в такому вигляді.

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment