Курячий холодець Інгредієнти: — 1

Курячий холодець

Інгредієнти:
— 1 велика курка. Можна додати пару стегенець.
— 1 морква
— 1 цибуля ріпчаста
— 2 лаврових аркуша
— 6-8 шт перцю чорного горошком
— 4 шт духмяного перцю горошком
— стебла петрушки і кропу
— 1 голівка часнику
— сіль
— 2 пачки по 20 гр желатину

Курку миємо і ріжемо на великі шматки. У 6-літровій каструлі заливаємо м’ясо доверху водою.

Коли закипить, знімаємо піну, вкидываем цибулю, розрізану на 4 частини, і моркву крупно порізану.

Додаємо спеції, столову ложку солі без верху і зелені корінці.

Зменшуємо вогонь і щільно кришкою не накриваємо. Варимо 2,5 години. М’ясо повинно добре відставати від кісток.

Наприкінці додамо розведений желатин і пропущений через прес часник. Даємо м’яса охолонути (до теплого) в бульйоні. Так воно буде смачніше.

Виймемо м’ясо з бульйону і відділити від кісток. Подрібнимо його трохи. Бульйон процідимо. Можемо зібрати верхній шар жиру, якщо не любимо його.

Розкладаємо м’ясо по тарілках і форм, заливаємо бульйоном, прикрашаємо шматочками вареної моркви і свіжою зеленню. Ставимо холодець в холодильник до повного застигання.

Холодець у формі можна потім опустити на кілька секунд у теплу воду і перевернути на блюдо. До холодцю добре приготувати або купити готовий хрін.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment