Курячі рулети з вишнею та

Курячі рулети з вишнею та сиром пармезан

Інгредієнти:
2 курячі грудки
4 скибочки прошутто
Для начинки
¼ Склянки панірувальних сухарів
Третину склянки сушеної вишні
Чайна ложка свіжого чебрецю
Чайна ложка свіжого орегано
2 зубчики часнику (подрібнити)
2 столові ложки тертого Parmigiano Reggiano
2 чайні ложки оливкової олії
1 яєчний жовток
Сіль і перець за смаком
Пан соус
150 грамів курячого бульйону
1-2 столові ложки бальзамічного оцту
1 столова ложка вершкового масла
Сіль і перець за смаком

Приготування:
1. Рубані вишні, панірувальні сухарі, тертий сир Parmigiano Reggiano, яєчний жовток, оливкова олія, чебрець, орегано, часник, сіль, чорний і кайенский перець. Змішайте в мисці до однорідної маси.
2. В курячій грудці зробіть надріз глибиною 3-4 сантиметри, провівши ножем від товстого краю до її тонкої частини.
3.Отриманий пласт курячого філе розгорніть і покладіть між шарами харчової плівки на тверду поверхню. Відбийте до товщини приблизно 1 сантиметр. Покладіть грудку на чисту плівку і нанесіть зверху рівним шаром начинку.
4. За допомогою плівки скрутіть рулет. Може здатися що це не зовсім проста задача, але рулет крутиться практично сам.
5. Він повинен вийде максимально щільним — затягніть тугіше краю «цукерочки».
6. Викладіть прошутто на плівку і починайте загортати рулетик.
7. Вільні кінці плівки щільно затягніть.
8. Приготуйте шматочки шпагату на обробній дошці. Покладіть рулет у вигляді барре на струнах гітари і затягніть вузли.
9. P. S. На цьому етапі можна зробити паузу і, якщо ви плануєте готувати вечерю пізніше, просто накрийте рулети плівкою і залиште в прохолодному місці.
10. Викладіть рулетики на відповідну сковороду. Випікайте 20-25 хвилин в середній частині духовки при 200 градусів С до тих пір, поки прошутто не підрум’яниться.
11. Через 25 хвилин роли готові. Прикрийте їх на тарілці фольгою, а ми займемося приготуванням пан соусу.
12. Для цього. Видаліть серветкою зайвий жир.
13.Влийте курячий бульйон, столову ложку бальзамічного оцту і доведіть до кипіння.
14. Варіть на середньому вогні, поки об’єм рідини не зменшиться в два рази. Зніміть з вогню і розпустіть столову ложку вершкового масла. Приправте сіллю і перцем за смаком. Готовий Соус
15. Видаліть шпагат і наріжте рулети кільцями.
16. Полийте соусом і насолоджуйтеся!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment