Лагман з бараниною. Це адаптований

Лагман з бараниною.

Це адаптований для європейського споживача рецепт лагмана. Якщо Ви захочете надати цій страві більш виражений східний колорит, то можна замість насіння кмину взяти зіру і доповнити готову страву нарізаною кінзою.

Вам знадобиться:

3 баранячі відбивні (можна плечові частини)
1/3 чашки оливкової олії
1 велика цибулина
2 середніх моркви
2 болгарських перцю (зелений і червоний)
2 середніх помідора
2 столові ложки насіння кмину
2 невеликі картоплини
1 пучок петрушки
10 листя базиліка
2 зубчики часнику
сіль і перець за смаком
2,5 склянки води
довгі макаронні вироби типу феттучині, лагманной локшини та ін. (кількість за смаком)

Як готувати:

1. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Моркву, солодкий перець і картопля – невеликими кубиками. Помідори наріжте на дрібні шматочки. Також дрібно наріжте петрушку, базилік і подрібніть часник.

2. Налийте оливкова масло у велику каструлю і нагрівайте на сильному вогні. Покладіть баранячі відбивні і підсмажте близько 7 хвилин з кожного боку, до приємного коричневого кольору. Не накривайте сковороду кришкою, краще використовувати спеціальний сітчастий екран.

3. Коли м’ясо обсмажиться, додайте цибулю і продовжуйте готувати на сильному вогні близько 5 хвилин, щоб цибуля трохи підрум’яниться.

4. Додайте моркву і продовжуйте смажити ще 10 хвилин, потім додайте солодкий перець. У цей момент зніміть баранячі відбивні на окрему тарілку і продовжуйте смажити овочі на сильному вогні протягом 5 хвилин.

5. Додайте помідори і кмин в сковороду. Продовжуйте готувати протягом 10-15 хвилин, поки помідори не стануть м’якими.

6. Нарешті, додайте картоплю, половину дрібно нарізаної петрушки і базиліка, сіль за смаком, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.

7. Долийте 2,5 склянки води, коли вона закипить, покладіть подрібнений часник.

8. Покладіть баранячі відбивні назад в сковороду, занурте їх в овочі, доведіть до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, посоліть за смаком, накрийте кришкою і залиште тушкується на 30 хвилин.

9. В цей час закип’ятіть воду для феттучині, покладіть феттучині і варіть до «аль денте» (стан, коли феттучині трохи не готові). Злийте воду.

10. Для сервірування підготуйте 3 чаші. Покладіть трохи феттучині в кожну чашу. Зверху полийте соусом з овочами і покладіть по шматку баранини. Посипте залишками рубаної зелені.

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment