Ліниві пельмені в овочевому соусі

Ліниві пельмені в овочевому соусі

Інгредієнти:

Тісто для пельменів — 350 г (приблизно)
Фарш м’ясний — 350 г
Баклажан — 350 г
Перець болгарський — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 2 шт. (1 у фарш і 1 в соус)
Часник — 4 зубчики (2-у фарш і 2 в соус)
Кабачок — 1 (250 г)
Томатна паста — 1 ст. л.
Петрушка
Масло рослинне — 3-4 ст. л.
Овочевий бульйон — 300 мл
Сіль
Перець

Приготування:

1. Першим ділом приготуємо начинку з фаршу. У мене фарш змішаний свинина і яловичина. У фарш додати дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник, сіль, перець, трохи петрушки і пару ложок холодної води. Все добре вимішати і відправити в холодильник.
2. Займемося тестом. Ви, звичайно, можете використовувати будь-який, улюблений вами, рецепт. Я готувала тісто так. 2 склянки (без гірки) просіяного борошна змішати з дрібкою солі, 100 г холодної води і 2 ст. л. рослинного масла. Можливо, кількість борошна і води доведеться регулювати. Тісто має бути в міру пружне. Готове тісто накрити і відставити у бік.
3. Займемося соусом. Баклажани почистити, нарізати кубиками 1х1 см і залити холодною солоною водою. Нехай вийде гіркоту.
Цибулю і часник дрібно нарізати.
Перець почистити від серединки і нарізати дрібними кубиками.
Кабачок натерти на крупній тертці.
Помідори обшпарити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
4. Рослинна нагріти масло і обсмажити в ньому цибулю і часник до прозорості. Додати віджаті баклажани. Тушкувати 2-3 хв.
Додати кабачок і болгарський перець. Тушкувати ще 2-3 хвилини.
Додати помідори, столову ложку томатної пасти і тушкувати на повільному вогні до випаровування рідини і готовності овочів. Не забудьте посолити, поперчити і додати дрібно нарізану петрушку.
Готовий соус можна пробити блендером. А можна залишити і так.
5. Тісто тонко розкачати. Розподілити по ньому фарш тонким шаром. З одного краю кілька см не змащуйте фаршем, щоб зручніше було загорнути рулет. Скрутіть рулет. Наріжте його на шматочки 3-4 див.
Форму змастіть рослинним маслом, укладіть шматочки рулету зрізом вниз (ну і відповідно другим зрізом вгору). Між шматочками рулету розподіліть соус. І залийте овочевим бульйоном так, щоб він був на рівні зрізів пельменів.
Відправляйте в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180°C.

Джерело рецепта:..

Приємного апетиту! Надсилайте свої рецепти в запропоновані новини. Найцікавіше буде опубліковано у нас!

Leave a Comment