Манти з яловичиною та з

Манти з яловичиною і з секретом

Інгредієнти:

Яловичина
Цибуля
Гранат
Базилік кінза
Перець горошком
Борошно
Яйце
Вода
Сіль

Приготування:

1. М’ясо нарізаємо впоперек волокон на невеликі шматочки
2. Складаємо в чашку
3. Чистимо гранат — він нам потрібен для маринування м’яса, щоб зменшити час приготування. (Так як це не фарш, а мелене м’ясо, час приготування збільшилася б за 40 хвилин до 60, а гранат дозволить нам не вибитися з графіка. Можна, звичайно, використовувати інший окислювач, наприклад оцет або лимон, але я віддаю перевагу гранат, так як він після термічної обробки не надає продукту кислий смак.)
5. Видавлюємо сік з граната варварським способом
6. Ріжемо цибулю, щоб він помістився в блендер
7. Викладаємо цибулю в блендер для подрібнення в пух і прах
8. Додаємо перець горошком
9. Подрібнений в блендері цибулю дозволить нам не відчувати його шматочки, і в той же час зберегти традиційність страви, а саме — рубане м’ясо.
10. Викладаємо подрібнену цибулю в рубане м’ясо
11. Тепер беремо свіжий базилік і кінзу і шаткуємо їх
12. Зелень висипаємо до купи
13. Намагаємося все перемішати до однорідної маси
14. Пора братися за тісто. Тут все стандартно…
15. Замішуємо тісто
16. Після 15 хвилин тиску на тісто прибираємо його в холодильник, щоб воно там відпочило хвилин 30, а після його знову трохи промесим
17. Ріжемо тісто на шматки. Має бути супер-еластичним!
18. Катаємо тісто впевнено. До тонкого…
19. Викладаємо замариноване м’ясо з подрібненою цибулею або просто начинку
20. Починаємо защипывать — спочатку вгорі начинки
21. Тепер щипаємо ближній край
22. Потім — далекий край від себе
23. Стискаємо по краях для додання прямокутної форми
23. Викладаємо на дошку, присипану борошном
24. Тепер беремо звичайну пароварку і кладемо манти
25. Закриваємо пароварку і ставимо таймер на 40 хвилин. Все, процес пішов…
26. Продзвенів дзвінок. Відкриваємо кришку. .
27. Дістаємо один мант і знімаємо пробу

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment