Мастика з згущеного молока — згущене

Мастика з згущеного молока

— згущене молоко – 150 гр.;
— цукрова пудра – один стакан;
— лимонний сік – 1 чайн. ложка;
— сухе молоко та сухі вершки – 1-1,5 склянки, іноді потрібно і більше – контролюйте витрата самі, ви відчуйте, коли буде достатньо.

1. Змішуємо сухе молоко або вершки з цукровою пудрою і глибокій мисці.
2. Вливаємо згущене молоко і перемішуємо все ложкою.
3. Робочу поверхню посипаємо цукровою пудрою.
4. Потім викладаємо на неї суміш і вимішуємо до тих пір, поки мастична маса перестане прилипати до рук.
Порада №1: Якщо мастична маса прилипає до рук, додаємо в неї картопляний карахмал. Також їм частково можна замінити цукрову пудру, тоді мастика не буде приторно солодким.
Порада №2: Для того, щоб мастика не пересихала при зберіганні, була еластичною і красивою, додаємо в неї кілька крапель гліцерину.
5. Тепер можете приступати ліпити різні фігурки і елементи. Для цього на робочу поверхню посипте трохи цукрової пудри і розгортайте мастику.
ПОРАДА №1: Для того щоб зробити мастику різнобарвною, то ділимо мастичную масу на частини і кожну частину додаємо потрібний вам за кольором харчовий барвник. Часто для отримання зеленого кольору я використовую звичайну зеленку, для отримання бежевого і коричневого – какао-порошок, а для отримання рожевого – ягідний сироп рожевого кольору.
ПОРАДА №2: Якщо мастика до рук липне і по консистенції ще занадто м’яка, то її потрібно посипати невеликою кількістю цукрової пудри і знову як слід вимішати. Мастика повинна нагадувати за своїм властивостям пластилін і бути пружною, але еластичною.
ПОРАДА №3: Якщо ви хочете використовувати цю мастику для прикраси тортів, то зробіть ці прикраси заздалегідь, щоб вони встигли до подачі на стіл підсохнути, але підсихати вони повинні загорнутим у плівку або просто накрийте кришкою.
ПОРАДА №4: мастику можна Зберігати в холодильнику, загорнувши в харчову плівку, а коли вона вам знадобиться, то діставайте її і ліпіть все, що захочете, а якщо залишиться, то знову можна прибрати її в холодильник. Після того, як дістанете мастику з холодильника, дайте їй приблизно 20-30 хвилин полежати в плівці при кімнатній температурі, так вона стане м’якше і податливі.
Мастика з згущеного молока готова!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment