Медальйони зі свинини з червоним

Медальйони зі свинини з червоним цибулею і апельсином

Інгредієнти:

Свинина (вирізка або корейка) — 700 г
Цибуля червоний — 6 шт.
Часник — 4 зуб.
Селера черешкова — 3 шт.
Бекон, нарізаний смужками — 4 шт.
Перець чилі -за смаком
Апельсин — 1 шт.
Сіль морська за смаком
Перець чорний мелений — за смаком
Перець рожевий — за смаком
Брусничний соус — 2 ст. л.
Гірчиця солодка — 1 ст. л.
Олія оливкова — 2 ст. л.
Соєвий соус — 1 ст. л.
Зелень для подачі.

Приготування:

1. Свинину нарізати кружечками 2 см завтовшки, загорнути в смужку бекону, зв’язати ниткою.
2. Обсмажити на сковороді-гриль по 3 хвилини з кожного боку.
3. Цибулю почистити, помити, нарізати уздовж на чотири частини, селеру нарізати довільно. Змішати брусничний соус, солодку гірчицю, оливкову олію, соєвий соус, посолити, поперчити, перемішати все до однорідного стану.
4. Якщо соус вийде дуже густим, додайте трохи води.
5. Залити соусом цибулю з селерою, добре перемішати. На дно форми для запікання викласти овочі в соусі, зверху — свинячі медальйони.
6. Апельсин обдати окропом, обсушити, тонко нарізати кружечками.
7. Викласти апельсин у форму для запікання.
8. Посолити, поперчити, посипати дрібно нарізаною чилі.
9. Запікати при 180°C 30 хвилин в режимі полуконвекции.
10. Кожні 10 хвилин поливати медальйони соусом з дна форми. Подавати, посипавши зеленню, і не забути зняти нитки.

Приємного апетиту!

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment