М’які гарбузове кренделі з корицею.

Суміжні публікації

М’які гарбузове кренделі з корицею.

Хочу запропонувати ще один рецепт для любителів гарбузової випічки. Я вже пекла різні кекси, мафіни, плюшки з гарбузом, але ось кренделі — вперше. До того ж ці кренделі готуються за принципом бубликів, тобто перед випіканням вони занурюються в окріп з содою. Я давно хотіла спробувати таку технологію. Виявилося, нічого складного. Більш складним було закрутити самі кренделі, тому вони в мене більше схожі на булочки. Але в будь-якому випадку за смаковими якостями результат вдалий, тому і ділюся з вами рецептом.

Вам знадобиться:

Кренделі:
· 1⅓ склянки теплої води
· 1 ст. л. сухих дріжджів
· 2 ст. л. меду
· 4 склянки борошна
· ½ Склянки гарбузового пюре
· 1 ч. л. солі
· 1 ч. л. суміші спецій для гарбузового пирога

Киплячий розчин:
· вода
· ⅓ Склянки харчової соди

Покриття:
· 4 ст. л. масла, розтопити
· ¼ Ст. цукру + 1 ст. л. кориці
· Цукрова пудра + молоко (кількість залежить від того, наскільки густу глазур ви хочете отримати)

Як готувати:

1. Розігріти духовку до 200°C.

2. Розчинити в теплій воді дріжджі і мед. Залишити для реакції на 5 хвилин.

3. Додати до дріжджам борошно, сіль, спеції, гарбузове пюре і замісити тісто.

4. Перенести тісто на добре припыленную борошном поверхню і ще раз вимісити. Залишити відпочити на 10 хвилин.

5. З тіста сформувати довгу ковбаску» і розділити її на 12 рівних частин. У свою чергу кожну частину знову скачати в довгу ковбаску», яку загорнути в крендель.

6. Наповніть каструлю водою на 5-7 див. Доведіть до кипіння. Повільно всипте у воду соду (обережно, тому що вода одразу спіниться).

7. Обережно опустіть крендель у воду. Нехай повариться» 30 секунд. З допомогою шумівки вийміть з води і перенесіть крендель на паперовий рушник. Повторіть з рештою кренделями. Викладіть кренделі на змащене жиром деко. Випікайте протягом 10-15 хвилин, поки кренделі не зазолотятся. Залиште охолонути кілька хвилин.

8. Змішайте корицю і цукор і розподіліть їх шаром на тарілці. Спечені кренделі змастіть розтопленим маслом, а потім змазаній стороною занурте їх у коричнева цукор, поверніть, щоб вся верхня частина кренделі добре покрилася цукром з корицею. Повторіть з усіма кренделями.

9. Для глазурі молоко по одній ложці додайте до цукровій пудрі, поки не отримаєте бажану консистенцію. (У мене глазур була рідка і просто змішалася з корицевий цукром в «брудну» масу – але щось у цьому було декадентське:)).

Приємного апетиту!

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Категорія: Без категорії

Leave a Comment