М’ясо для бутербродів Спочатку я

М’ясо для бутербродів

Спочатку я замаринувала мясо.
Взяла негостру гірчицю з горчичными зернами, додала туди розмелений чилі перчик, роздавлений часник, досолила. Обмазала м’ясо, загорнула в плівку і залишила в холодильнику на 4 години.
Потім приступила до розкрою паперових аркушів.
З рулону пекарської папери вирізала два шматки, таким чином, щоб можна було м’ясо покласти в середину, а кінці папери зібрати зверху вузликом.
Взяла один лист, намочила його і мокрий розстелила прямо в мийці. Поклала в середину м’ясо, кінці зібрала і стиснула. Можна зав’язати бечевочкой, але необов’язково. Мокра пекарська папір — матеріал дуже пластичний і відмінно тримає форму.
Те ж саме зробила з другим листом, поклавши на нього вже упаковане м’ясо, і знову з’єднавши кінці нагорі разом.
Два листа — це принципово, повітряний прошарок між ними допомагає процесу. Ну, принаймні, так мені греки пояснювали.
Потім весь поклала згорток у вогнетривку форму — для стійкості конструкції, і накрила кришкою.
Засунула в духовку 200 град. на 1 годину.
В результаті отримала ось що
М’ясо вийшло дуже соковите. Витік сік потім легко вилився з згортка в соусник.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment