НАЙПОПУЛЯРНІШІ РЕЦЕПТИ БІСКВІТІВ 1)

НАЙПОПУЛЯРНІШІ РЕЦЕПТИ БІСКВІТІВ

1) БІСКВІТ ПРОСТИЙ НА ЛИМОНАД

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Яйця — 4 шт
● Цукор — 1,5 склянки
● Цукор ванільний — 1 пакет
● Лимонад (будь-який) — 1 склянка
● Рослинна олія — 1 стакан
● Борошно — 3 склянки
● Розпушувач — 10 г

ПРИГОТУВАННЯ:
Головний секрет цього бісквіта — лимонад. Він повинен бути з газом. Лимонад, постояв відкритий, без газу, не підійде. Яйця, цукор, ванільний цукор збити міксером. Продовжуючи збивати, влити рослинне масло, відразу після влити лимонад. Висипати частинами борошно з розпушувачем , перемішати міксером. Тісто вийде рідким, як сметана. Вилити тісто в чашу мультиварки. Виставити час випічки 65 хвилин. Після сигналу додати ще 65 хвилин. По закінченні випічки вимкнути підігрів і залишити остигати бісквіт ще на 20 хвилин.

Потім перевернути чашу мультиварки на підставки (див. фото), можна на чайні чашки, і залишити бісквіт в такому підвішеному стані до повного охолодження.В духовій шафі бісквіт простий випікається як завжди — при температурі 180 градусів приблизно 25-30 хвилин. Форма повинна бути висока, тому що бісквіт дуже піднімається.По закінченні випічки залишити бісквіт у вимкненому духовій шафі на 20 хвилин.Перевернути форму з бісквітом на підставки і остаточно остудити його.Бісквіт виходить дуже високий (у мене — 12 см), пухнастий, з ароматом груші (у мене був лимонад з грушею).

2) ШОКОЛАДНИЙ БІСКВІТ В МУЛЬТИВАРЦІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Борошно 2 ст.
● Цукор 2 ст.
● Яйця 2 шт.
● Сода 1,5 ч. л.
● Розпушувач 1.5 ч. л.
● 6 ст. л. Какао
● з гіркою
Молоко 1 ст.
● Ванільний цукор 1 ч. л.
● Раст.масло 1/3 ст.
● Окріп 1 ст.

ПРИГОТУВАННЯ:
Все змішати(нічого збивати міксером не потрібно!). В самому кінці додати 1 склянку окропу /прямо з плити/. Розмішати (тісто стане дуже вилити в каструльку МВ, попередньо змащену тонким шаром вершкового масла.Випікати на режимі ВИПІЧКА 60 хвилин або 60+20 хвилин.

У мене піднявся під саму кришку мульти, розрізала на 4 коржі. Крем якою хочете. у мене шоколадний — 4 плитки шоколаду розтопити і змішати з 500 гр. жирної сметани, за смаком дуже нагадує шоколадний сир (а ля «Дружба»), а торт щось середнє між улюбленої «Картоплею», повітряним бісквітом і чудовим «Брауні»!

3) БІСКВІТ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 4 середніх яйця (кімнатної t)
● 100 — 120 г цукру
● 1 ч. ложка ванільного цукру
● 120 г борошна (я беру 90 г борошна + 30 г крохмалю)
● 1 ч. ложка (без гірки) розпушувача

ПРИГОТУВАННЯ:
1.Застелити дно чаші мультиварки кружком з пергаменту.Стінки чаші мультиварки я не змащую, бісквіту буде легше піднятися «чіпляючись за них.
2.Яйця (не розділяючи на білки і жовтки) збиваємо з цукром, ванільним цукром — 5 хвилин, на малих оборотах міксера.
3.Збільшуємо обороти міксера до максимуму і збиваємо яєчну масу ще хвилин 10. Маса повинна побіліти, стати повітряною і збільшитися в об’ємі в 3 рази.Зробіть пальцем борозенку у збитих яйцях, якщо вони збиті правильно, то борозенка не зникне.
4.Змішуємо борошно, крохмаль і розпушувач. Просіваємо борошняну суміш (у 3 прийоми) в яєчно-цукрову масу, акуратно промешівая (обволікаючі рухами) після кожного додавання.Дуже важливо при змішуванні зберегти повітряну структуру збитих яєць. Готове тісто не повинно бути густим, воно повинно бути легким і кремоподібним.Я перемішую все рукою, вважаю, що це найкращий спосіб зберегти легкість тесту.
5.З допомогою силіконової лопатки викладаємо тісто в чашу мультиварки і прокручуємо чашу пару разів навколо своєї осі, щоб у готовому бісквіті не утворилася шапочка.
6.Випікаємо бісквіт 40 — 60 хвилин (залежно від налаштувань вашої мультиварки).Перевіряємо бісквіт на «суху паличку» і якщо бісквіт не пропікся, додаємо ще 10 -20 хвилин випічки.
7.Виймаємо чашу з бісквітом з мультиварки, даємо постояти 5 хвилин, відокремлюємо лопаткою боки бісквіту від стінок чаші і перевертаємо бісквіт на решітку.
8.Даємо бісквіту повністю охолонути і можна пити чай.

4) БІСКВІТ НА ГАРЯЧОМУ МОЛОЦІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 120 гр молока,
● 60 гр вершкового масла
● 165 гр борошна
● 6 гр розпушувача
● 165 гр цукру
● 3 середніх яйця кімнатної температури
● 1 чайна ложка ванільного екстракту або пакетик ванільного цукру
● щіпка солі

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Включити духовку розігріватися при 175 гр. Роз’ємну форму ( у мене 20 см в діаметрі) або звичайну вистелити окремо гуртком пергаментного паперу на дно і смужку по колу.
2. Борошно, розпушувач, сіль просіяти два рази. Молоко і масло нагріти, щоб розтопити вершкове масло.
3. Яйця збити близько хвилини і, поступово додаючи цукор, збивати 10 хв до білої і повітряної маси. Це дуже важливо!
4. Тепер в три етапи домішуємо борошно до яєчної маси, акуратно перемішуючи лопаткою рухами знизу вгору.
5. Молоко з маслом знову нагріти майже до кипіння, тобто до дуже гарячого стану, коли з’являються бульбашки на поверхні. Не треба кип’ятити! І в два етапи влити гаряче молоко з маслом в тісто. Я після кожного вливання перемішую знизу вгору лопаткою рази три.
6. Викладаємо масу у форму, вона виходить середньої густоти, об’ємна, не обтяжена.
7. Випікати 25-30 хв при 175 гр. Дістати з духовки і перевернути догори дном форму з бісквітом на решітку, дати охолонути хвилин 15 і прибрати форму.

5) БІСКВІТ ЗА 3 ХВИЛИНИ

ІНГРЕДІЄНТИ:

на 1 бісквітний корж:
● Яйце 1 шт
Молоко 5 ст. л.
● Рослинне масло 3 ст. л.
● Какао (для шоколадного бісквіта) 2 ст. л.
● Ванільний цукор (для білого бісквіта) 10 г
● Цукор 4 ст. л.
● Борошно 3 ст. л.
● Крохмаль 1 ст. л.
● Розпушувач 1 ч. л.

просочення:
● Вишня без кісточок — 300 г
● Сметана — 200 г
● Шоколад (для посипки)

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Яйце змішати з цукром і збовтати виделкою.
2. Додати молоко і масло, збити виделкою.
3. Змішати борошно, крохмаль, какао і розпушувач.
4. Просіяти в рідкі інгредієнти і замісити рідке тісто.
5. На дно форми покласти пергамент і вилити в неї тісто.
6. Випікати в мікрохвильовій печі 3 хвилини при потужності 1000 Вт.
7. Дістати, провести по краю ножем і перевернути корж на решітку.
8. Для крему збити сметану з цукром і промазати коржі.
9. Зверху прикрасити шоколадом і свіжими ягодами.
10. Приємного апетиту вам і вашим близьким! готуйте смачно і зі смаком.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment