Один з найголовніших свят

Один з найголовніших свят у році вже не за горами!
Ми запускаємо в стрічку ідеї, страви і збірки на святковий стіл 2016

Оселедець під шубою «Новорічні свічки»

Інгредієнти:

Хліб житній — 6 ломт.
Буряк (невелика) — 150 г
Лимон — 1/4 шт.
Майонез оливковий — 6 ст. л.
Сіль і цукор (за смаком)
Коріандр (мелений, дрібка)
Філе оселедця малосольною — 1 шт.
Желатин — 1,5 ч. л.
Вода для замочування желатину — 70 мл

Приготування:

1. Буряк відварити, почистити, нарізати на невеликі шматочки*. Замочити желатин в холодній воді.
* Оскільки буряк сильно прикрашає руки, я одягла рукавички, щоб потім не лякати вас своїми «кривавими» пальцями.
2. Покласти буряк в блендер, додати майонез, трішки посолити, посипати меленим коріандром і подрібнити до стану пюре.
3. Влити лимонний сік і спробувати бурякове пюре на смак. Воно повинно бути приємного кисло-солодкого смаку. Желатин підігріти (не доводити до кипіння!) і влити в пюре. Знову включити блендер і збити до гладкості ніжної маси.
4. Бурякове пюре повинно трохи схопитися, перш ніж викладати його на хліб, тому виріжте поки круглі заготовки з житнього хліба.
5. Гіркою покладіть на хліб шматочки філе малосольною оселедчика.
6. Якщо у вас є високі металеві кільця для десертів — чудово! Виріжте ними хлібні заготівлі і так і залиште — потім заповніть мусом. Якщо ж ні — не біда! Канцелярські файли вам в допомогу. Місця стиків скріпіть за допомогою скотча або степлером. Надіньте форми на хлібні денця і залийте буряковим мусом. Приберіть в холод на годину. Якщо плануєте подавати на слід. день, знімайте кільця тільки перед подачею, інакше краю мусу заветрятся і потемніють. Можна змастити верх тонким шаром раст. масла. Мої «чізкейки» стояли добу в холодильнику до фотосесії і, як бачите, маю свіжий і бадьорий вигляд))) Перед подачею прикрасьте » Новорічні свічки» шматочками лимона і зеленню.
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment