Оселедець пряного посолу будинку Інгредієнти:

Оселедець пряного посолу будинку

Інгредієнти:

Розсіл на 1 л. води:
4 ст. л. солі
1,5 ст. л. цукру
80 мл спиртового оцту (звичайного)
1 ч. л. насіння коріандру
6 ягід ялівцю
2 шт. Гвоздики
4 горошин запашного перцю
½ Ч. л. горошин чорного перцю
3 лаврових аркуша

Час маринування 48 годин
Час приготування: 10 хвилин
2 свіжі або морожені оселедцеві

Приготування:

Всі інгредієнти для розсолу і воду помістити в невеликий сотейник. Довести до кипіння і заважати до повного розчинення солі та цукру. Зняти з вогню і повністю остудити. Оселедця випатрати, відрізати голову, добре помити. Покласти в лоток. Залити розсолом, розсолом, залишити на 48 годин у холодильнику, час від часу повертаючи рибу. Оселедець готова! Мій улюблений спосіб подачі: порізати оселедець на шматочки, обкласти різаним червоним цибулею, збризнути нерафінованою соняшниковою олією, соком і цедрою лимона. Зберігати в розсолі не довше тижня, в холодильнику. Без розсолу, в лотку 2 тижні. Краще всього на смак, на третій день соління.

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment