«ПАХЛАВА» Відразу скажу, що мова

«ПАХЛАВА»

Відразу скажу, що йдеться не про класичної східної Пахлаву, наш покроковий рецепт більше схожий на горіхове печиво, дуже смачне горіхове печиво і якщо вам така насолода по душі, то швидше ознайомтеся зі складом продуктів і приступимо)

Вам знадобиться:

Тісто:
борошно — 350 г
сметана 15% — 200 г
масло вершкове — 180 г
яєчний жовток — 2 шт
щіпка солі

Начинка:
цукор — 360 г
мигдаль — 100 г
фісташка — 100 г
волоський горіх — 50 г
яєчний білок — 3 шт
щіпка солі, щіпка лимонної кислоти, ваніль, мускатний горіх за смаком

Глазур:
мед — 2 ст. л
вода — 2 ст. л
яєчний жовток — 1 шт.

Як готувати:

1. Підготувати продукти для тіста, вершкове масло має бути кімнатної температури.
У борошно додати сіль, масло, потім жовтки і сметану, замісити тісто.
Отримане тісто розділити на три частини, прикрити чистою серветкою і поставити в холодильник на годину.

2. Зважити горіхи (волоські горіхи можуть бути будь-які, за смаком) подрібнити їх.
Збити яєчні білки з дрібкою солі і лимонної кислоти, поступово додаючи цукор.
Вмішати в збиті білки подрібнені горіхи та спеції.

3. Розігріти духовку до 180 С.
Дістати тісто з холодильника і розкачати кожен шматок в пласти однакових розмірів.
Покласти перший пласт на деко або папір з бортами, розподілити по ньому половину горіхової начинки.
Накрити начинку другим пластом тіста і розподілити по ньому залишився кількість горіхової начинки.
Останнім шаром накрити начинку, змастити яєчним жовтком і зробити проколи вилкою по всій поверхні.
Гострий ніж змочити у воді і зробити надрізи на сирому виробі, потім відправити його (виріб, а не ніж)) в духовку на годину.

4. Готову пахлаву змастити зверху медом, розведеним у воді і ще на 7 хвилин відправити в духовку.

Рум’яне, запашне, солодке і ситне ласощі можна скласти в коробочку і поділитися нею з найдорожчими людьми. Вони будуть хрустіти печивом, уплітаючи одне за іншим, розпитуючи вас про те, як можна створити таке ж самим)

Приємного апетиту!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment