Пельмені Інгредієнти: Яловичина (або баранина)

Пельмені

Інгредієнти:

Яловичина (або баранина) — 300 г
Цибуля — 4 шт.
Сіль
Перець
Борошно — 3 ст.
Молоко коров’яче — 100 мл
Вода — 100 мл
Яйця курячі — 1 шт.

Приготування:

1. Підготувати інгредієнти.
2. М’ясо вимити, обсушити і нарізати великими кубиками. Лук очистити і розрізати на 2-4 частини. Пропустити м’ясо разом з цибулею через м’ясорубку (цибулю можна подрібнити в блендері). Додати сіль, мелений перець, спеції і добре перемішати фарш.
3. Борошно просіяти гіркою в миску або на велику обробну дошку і зробити в центрі поглиблення. Розбити яйце, додати дрібку солі і збити виделкою яйце. Невеликими порціями влити молоко з водою, замісити тісто. Тісто має вийти досить крутим, не буде липнути до рук, але сильно забивати його борошном не потрібно. Можна готувати тісто для пельменів за традиційним рецептом, без додавання молока, тоді готові пельмені будуть мати більш щільну консистенцію тесту. Пельмені на молоці з водою виходять більш ніжними. Готове тісто скачати в кулю, загорнути у харчову плівку і залишити на 40-60 хвилин при кімнатній температурі.
4. Тісто для пельменів розкачати качалкою в пласт товщиною 1-2 мм, Вирізати кружальця (обрізки тесту можна зібрати, знову вимісити і розкачати в пласт).
5. У центр гуртка з тіста викласти приблизно чайну ложку фаршу.
6. З’єднати краї кружечка і защипнути.
7. Варити пельмені в киплячій підсоленій воді до готовності.

Приємного апетиту!

___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment