ПЕРЕВІРЕНИЙ РЕЦЕПТ ДОМАШНЬОГО ЖИТНЬОГО КВАСУ

ПЕРЕВІРЕНИЙ РЕЦЕПТ ДОМАШНЬОГО ЖИТНЬОГО КВАСУ

Інгредієнти:

-Півбуханки житнього хліба (будь-якого);
-3 літри кип’яченої води;
-25-30 грам сухих дріжджів;
-пол. склянки (125 грам) цукру;
-ізюм.

Приготування:

Нарізаємо хліб на шматочки і обсмажуємо на деку в духовці до рум’яної скоринки.
Вірніше сушимо, тому як без масла.
Потім заливаємо скоринки окропом в 3-х літровій банці і чекаємо, коли охолоне до температури 36-38°С.
Після охолодження додаємо половину приготованого цукру і дріжджі, розведені в склянці теплої кип’яченої води.
Банку прикриваємо кришкою і ставимо на 2 дні в тепле місце, але не на сонці.
Через 2 дні проціджуємо, додаємо родзинки і цукор, що залишився.
Розливаємо в пластикові пляшки, закручуємо заторами на добу в холодильник.
Всі! Можна пити!
Коли квас вип’єте, хлібну масу не викидайте, вона стане в нагоді для наступного приготування квасу. Фільтрувати її через сито.
Те, що ви відфільтрували, можна зберігати в холодильнику в закритій банці, і наступного разу використовувати замість дріжджової закваски.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!

Leave a Comment